秋分以后,我家的咳嗽声此起彼伏,不光小宝咳咳咳,连黄爸也开始咳嗽起来。
用银耳给他俩炖的银耳羹,2人都快吃腻了,想换点新鲜的吃法。
我就想出了这么一道银耳山药小糕点,多吃不仅益肺,而且健脾胃,做起来也简单!
山药可以说深秋必吃,健脾养胃促消化,口感绵润不会噎嗓子,很适合宝宝。
搭配富含膳食纤维,且能润肺止咳的银耳,再加2颗蛋黄,简单3种食材,营养密度却很高哦~
银耳山药糕 参考月龄:12M+
准备食材:蛋黄:2个,铁棍山药:40克,泡发好的银耳:30克
食材分量只代表制作量,不代表宝宝添加量
1.将泡发好的银耳倒入锅中,并放入500g左右清水,大火煮30分钟,这时银耳已经出胶了。
*注意,这里是泡发后的银耳30克,泡发前的干银耳,因为吸水率不一样,大约5-10克左右。
2.煮银耳的同时,将铁棍山药削皮切小块,并分离2个生蛋黄备用。
3.等银耳煮好之后,将银耳捞出,与备用的山药段、2个蛋黄一起倒入料理杯中,搅打成泥糊。
»如果用全蛋的话,2颗蛋黄换成1个全蛋即可,以防液体过多影响成型。
4.在模具中垫一层硅油纸,再倒入搅打好的泥糊,震出气泡。
»垫硅油纸是为了方便脱模,如果没有,可以在容器底部刷一层油。
5.蒸锅水烧开后,放入模具,并在模具上扣一个盘子,再盖上锅盖大火蒸20分钟。
»模具上扣一个盘子,是为了防止水汽回流导致无法成型。
6.蒸好后放凉,然后倒扣脱模,揭掉硅油纸,切方即可。
7.摆盘上桌就完成啦~它的口感细腻绵软,带着银耳的清香,宝宝绝对会爱上!
因为银耳富含膳食纤维,秋天容易便秘的宝宝,也可以多吃它,通便很效果不错~
制作要点
●剩下的银耳汤不要倒掉,加一点红枣就是红枣银耳羹啦。
●宝宝喜欢吃甜的,也可以切点蔓越莓碎或者红枣碎进去,调调味哦。