常喝粗粮粥有助于预防慢病，可这3种煮粥的方法，都会让营养大打折扣在以前经济比较落后的时候，大多数人都以粗茶淡饭为生。等日子慢慢好起来之后，由于人们过够了苦日子，所以白米、白面便成了吃得最多的主食，并且认为粗粮是穷人才会吃的东西。

不过随着生活水平越来越高，人们的养生意识也逐渐加强，饮食上又提倡吃得越“粗”越好，很少再有人认为粗粮只是五六十年代才吃的玩意了。于是“粗粮”又开始进入人们的视野，并成为了健康的标志。

那么食用粗粮都有哪些好处？

粗粮作为全谷物的一种，保留了天然谷物的全部成分。与精白米面相比，粗粮可提供的膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分更加丰富，所以营养价值要明显高于精白米面。

另外有研究发现，通过增加全谷物（包括粗粮）的摄入或用全谷物替代精制加工谷物，对于预防肥胖、2型糖尿病、心血管疾病以及结肠癌，都具有潜在的有益作用。

用粳米、小米、黑米、薏米等粗粮加上大米煮成粥，是许多人摄取粗粮的渠道。这样的搭配看起来挺健康，不过有人为了提升粥的口感，总想给粥里面再加点料。殊不知以下3种做法，却让粗粮粥的营养价值大打折扣。

错误煮粥做法1：加碱

很多人不管是煮什么粥，都喜欢放点食用碱，觉得这样才能煮的更烂糊。事实上，这样煮出来的粥喝起来不仅发涩发苦，还会让粗粮中的B族维生素损失惨重，可谓是得不偿失，所以说煮粥还是尽量使用纯食材比较好。

错误煮粥做法2：多放糖

八宝粥、黑米粥、红豆粥、绿豆粥、薏米粥等等，都是大家最常喝的粥。本身这些粗粮粥对健康十分有益，不仅能提供更多的营养，粗粮粥食用后的血糖升高速度也明显比白粥慢很多。当然，这是在不加糖的情况下。

生活中有一部分人只要喝粥多少都会加点糖，要知道糖可是慢性病的诱因之一。而且糖和碱一样，都不是煮粥的好选择，同样也会对维生素B族造成破坏，从而违背了养生的初衷。

错误煮粥做法3：煮粥时间过久

不少人喜欢头一天晚上把粥做好，然后一直保温，等到第二天早上再喝。但粥在长时间的保温状态下，虽然粥是煮烂煮软了，但各种维生素却都遭殃了。

如果大家想要追求口感，还不如提前把杂粮泡一个晚上再煮，同样也能煮的很烂糊，同时营养也能更好的保留下来，避免营养被流失掉。

各位朋友，你有经常吃粗粮吗？你犯过上面提到的三种错误吗？不妨在下方评论区留言，说说你的生活经验。