夏季蔬菜真是太多了，鲜嫩嫩的小冬瓜，水灵灵的小白菜，顶花带刺的黄瓜，还有长豆角、豌豆苗、青花椒、大茄子等等。真是太喜欢逛菜市场了。

今天的小冬瓜格外惹人喜爱，我们就来做个冬瓜海米汤。冬瓜味甘，性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高，是低脂减肥的优质食材。

食材：

小冬瓜：半个

海米：一小把

姜：三片

主要食材

做法：

1、将小冬瓜洗净，去皮去瓤。切开后，小冬瓜味道清新，肉质洁白

2、将小冬瓜切薄片。薄片冬瓜更容易炖的酥烂，汤浓。

3、虾米提前洗净，浸泡十分钟。这里用的是淡干海米，没有那么咸，所以浸泡后的水不要浪费，倒在冬瓜汤里，很鲜美。

4、开小火，倒油少许，下入姜丝，炒出香味。放入沥干水的海米，翻炒去腥。最后放入冬瓜。

5、冬瓜翻炒变软后，锅内倒入两碗水。这样做出来的冬瓜汤，就是奶白色了。

6、大火煮开，加盐少许调味，出锅。

喝一碗冬瓜海米汤，鲜掉眉毛了。

这样的冬瓜海米汤，做法简单，汤浓味美，汤色奶白，而且还低脂肪，去水肿。

注意：

1、今天用的是小冬瓜，皮薄肉厚，肉质紧实，更加鲜嫩，汤味更甜。

2、淡干海米，浸泡海米的水盐分少，泡出了海米的鲜味，所以可以加到冬瓜汤里。如果是很咸的海米，浸泡的水就不要用了，盐分太高。

周末的悠闲时光，带上围裙，给家人用爱熬炖一份汤羹吧。