这款无油的手指饼干可以说是颠覆了大家对“饼干”多糖多油的认知，好吃，无油，制作快手，而且是优质的自制提拉米苏原料，强烈安利大家要来试一试呀！ 因为材料简单，更加需要优质的鸡蛋来做食材，这款圣迪乐村的谷物蛋做烘焙就超级适合，没有蛋腥味，鸡蛋新鲜，打发快速，制作零失败！ 我在饼干里面还增加了杏仁粉，吃起来风味更好，如果没有，可以用低筋面粉等量代替。

By 小俗大人

1、烤盘上铺好油纸备用。 注意：能用浅色烤盘最好，底部上色会弱一些。

2、蛋黄蛋白分离。

3、蛋黄里面加入10克白砂糖和盐。

4、用电动打蛋器打发至颜色发白，像稀一点的冰淇淋感觉，略略有阻力。

5、把打蛋器洗干净，用厨房纸擦干。

6、蛋白里面称入25克糖、柠檬汁、香草精。

7、用电动打蛋器打发，干性发泡或者湿性发泡都可以，影响不大。

8、先挖1/3蛋白霜到蛋黄里面，用刮刀混合均匀。然后倒回蛋白霜里面，用刮刀继续混合均匀。

9、筛入低筋面粉和杏仁粉。 *注意！用粗一点筛子，否则杏仁粉很难过筛。

10、用刮刀混合均匀。一开始会比较粗糙，耐心一点不用太担心消泡，混合到没有干粉的顺滑状态。

11、面糊加入到裱花袋里，可以不用裱花嘴，剪一个小口子就行。

12、挤成一条一条的。

13、烤箱上火180度下火170度烤13分钟。底边上色就可以关火了。

14、冷却后会有点软，但放心吃啊，肯定是熟的啦～有点点蛋糕质感。如果喜欢脆脆的，可以凉了再用烤箱120度烤干。

１、能用浅色烤盘最好，底部上色会弱一些。 ２、饼干里面还增加了杏仁粉，吃起来风味更好，如果没有，可以用低筋面粉等量代替。 ３、冷却后会有点软，但放心吃啊，肯定是熟的啦～有点点蛋糕质感。如果喜欢脆脆的，可以凉了再用烤箱120度烤干。

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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