为了宝宝的生长发育，营养充足是不少宝妈做辅食的第一准则。

而鸡蛋以其价格低、营养高的优点，强势夺得辅食中的【金牌选手】称号。

俗话说：人怕出名猪怕壮。

由于鸡蛋极高的受欢迎程度，市面上的蛋类产品种类越来越多，营养被吹得越来越高。

实际上，鸡蛋的真相，从来不是商家告诉你的那样。

这几类蛋，没你想的那么有营养

■ 土鸡蛋

在大多数人的观念中，土鸡蛋是比普通鸡蛋更有营养的。

因为土鸡在自然环境中生长，吃的都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然更好些。

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养素含量对比显示：大多数并无实质差别。

相对而言，土鸡蛋脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钙、镁等差别略大，主要原因可能与饲料配比、饲养条件及蛋黄所占比例有关。

但是，真正意义上的土鸡蛋应该是完全散养，以虫子、野草等为食物的。

大多数时候，我们并不清楚购买的土鸡蛋产自哪里、也不知道土鸡的饲养环境是否卫生。

所以，花更贵的价钱去买和普通鸡蛋营养价值差不多，卫生状况不能保证的土鸡蛋，属实有点划不来。

■ 红皮/绿皮鸡蛋

在不少人的观念里，更有营养的除了土鸡蛋，还有红皮、绿皮鸡蛋。

更有营养的原因，看着还真像那么一回事。

这次咱们不着急讨论它是否真的更营养，先来了解下鸡蛋的形成过程：

从图中可以看出，鸡蛋先是形成蛋黄，接着是蛋白，最后才是蛋壳。

所以，以蛋壳颜色论英雄，着实有点冤枉鸡呀！

蛋壳颜色不同，只跟鸡的品种有关，跟营养高低没啥关系。

十月菌教你挑鸡蛋：

挑鸡蛋，蛋壳是什么颜色不重要，是否新鲜才是关键。

一般来说，表面粗糙有白霜、手感毛糙、表面有颗粒感的鸡蛋更新鲜，那些摸起来比较光滑的，都是放的比较久的。

这类蛋是智商税，不建议买

■ 富硒蛋

按销售人员的话说：这款富硒蛋含有更多硒元素，能够给孩子补充矿物质，所以营养价值更高。

但鸡蛋中含有硒和孩子真正补充到硒完全是两个概念。

如果孩子真的缺硒，靠富硒蛋补，根本补充不了多少硒元素；如果孩子饮食营养均衡，根本用不着去补充这种元素。

这种蛋是毒药，千万别给宝宝吃

前面咱们讲了许多宝宝能吃的蛋，那有没有蛋是宝宝不能吃的呢？

有，全生或半熟的蛋千万不能给宝宝吃。

有些家长喜欢用蛋液涮肉吃、吃溏心蛋，就想当然地认为孩子也能吃。

其实，这样的行为是非常危险的。

溏心蛋的加热时间短，不能完全杀死细菌，生蛋液根本没有处理细菌，对于抵抗力低、易感染的宝宝来说，非常容易被细菌感染。

之前有一位台湾的宝妈给自己的双胞胎孩子吃了生蛋液涮肉，结果使孩子双双感染沙门菌，引发败血症。用抗生素整整治疗14天，才挽救了孩子的生命。

所以，宝妈们给孩子做蛋时，一定要彻底做熟。煮鸡蛋的话，冷水下锅后煮8~10分钟就完全熟了。

除了鸡蛋，这几类蛋也能给孩子吃

鸡蛋虽有营养，但也有部分宝宝不喜欢。

这时，有些宝妈就考虑曲线救国：给宝宝吃些鸭蛋/鹌鹑蛋/鹅蛋/鸵鸟蛋行不行？

当然行，但不能完全替代鸡蛋。

鸡蛋中的蛋白质氨基酸比例和人体最为接近、最好吸收、人体利用率最高，是其他任何富含蛋白质的食物都不可比的，是名副其实的“大哥大”。

所以，宝妈可以偶尔给宝宝尝试其他蛋换换口味，但想要补充鸡蛋的营养，还得鸡蛋来。

宝宝不吃鸡蛋怎么办？

宝妈们辛苦选鸡蛋、做鸡蛋，目的只有一个，给宝宝补充营养。

但这一切努力却可能因为宝宝不吃蛋功亏一篑。

不少宝妈问菌菌：宝宝死活不吃鸡蛋怎么办？

答案很简单：只要宝宝不是对鸡蛋过敏，就坚持尝试。

事实上，宝宝对食物的接纳程度并不只有简单的“吃”或“不吃”两种。

如果把咀嚼和咽下食物当成100%接纳的话，宝宝愿意尝一尝，即便是吃到嘴里就吐出来也算是90%的接纳；

孩子虽然不尝，但是愿意用嘴唇碰碰食物可以算是80%的接纳，孩子接受这个食物出现在自己面前，闻到食物的气味而不排斥，也能算得上40%的接纳。

根据这个标准来看，相当一部分被打上“不吃鸡蛋”标签的宝宝，对鸡蛋也有40%的接纳。

宝宝完全接受一种新食物或是新性状的食物，需要少则十几次，多则几十次的尝试。

咱们不能因为被宝宝拒绝几次就放弃尝试，多换换花样，说不定哪次就入了人家的法眼呢！

另外，咱们大部分家庭一次性会买不少蛋，前面也提到吃蛋要吃新鲜的，

所以有关鸡蛋的储存，菌菌还要再唠叨几句：

总的来说，掌握3个要点：大头朝上放、存放时不要清洗、密封保存。