从小最爱听的一句话就是：过了腊八就是年。过了腊八，爸爸妈妈就要开始准备家里的年货，年味儿越来越重。

腊八即腊八节、农历腊月初八，是腊月一个很重大的一天，今年的腊八节是1月24日，有关腊八节的由来及传说有很多种，归纳起来都是用各种形式祭祀祖先、祈求丰收吉祥、积德行善。

腊八这一天，作为一个地道的北方人，儿时的记忆不只是即将拥有漂亮的新衣服，或者撒欢地放鞭炮，不得不提的还有眼下马上就要吃到的腊八粥。小时候的腊八粥不会像现在这样内容丰富，不过大致也会凑够至少八种以上的食材，各种米豆，熬得烂烂的，妈妈还会给加糖，无论卖相如何，就是好甜好香，就是喜欢！

腊八粥不仅是在腊八这一天喝，其实平日里食用也是非常好的食品，因为其中的主要成分就是米、豆，配料多是各种果仁，不同的米、不同的豆都有各自的营养价值，我们在前面的食谱中都有提到过很多。

对于准妈妈而言，腊八粥绝对是补充优质碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙铁等微量元素非常好的选择，搭配合理的果仁还会帮助妈妈们在有益脂肪酸的补充上再添一笔。

各种米、豆、坚果等。

1、腊八粥真的是熬出来的，一定要耐着性子才能尝到美味。

首先将各种豆类洗净后，用清水浸泡过夜。

2、第二天将各种米洗净，浸泡至少2小时以上。将泡好的豆类及莲子等先放入锅中，加足量的水，开锅后转小火慢熬，待豆子变软再加入泡好的米、花生，煮软后再加入枣，出锅前加适量的冰糖或者蜂蜜。

注意：煮粥期间尤其是加了米后需要间断地翻动，以防粘锅。

在门诊产检的准妈妈们有时面对体重的增长，满脸无辜地说：我平时就喝点粥，都没吃啥好的。

一碗粥尤其是腊八粥，热量与营养兼具，看似简单的腊八粥，其中也有大学问：

1、作为准妈妈的腊八粥，要注意配合孕期的特点，选择各种搭配食材时尽量做到低热量、高蛋白、高膳食纤维，而不能随着性子随便加随便吃，否则热量会超标。

2、都是补充碳水化合物，吃了粥就要相应的少吃点主食，加了豆的粥更是帮我们补充了很多植物蛋白质。

3、切勿为了口感拼命加糖，否则营养跟着打折扣。

好了，施（吃）粥，得福吧！快熬上一锅暖暖的腊八粥和身边的亲朋好友分享幸福！

附：制作腊八粥时常见各种食材的营养成分（每100g），大家可以根据自身情况各取所需。

大米：热量：349kcal，碳水化合物：78.3g，蛋白质：7.9g，脂肪：0.6g

糯米：热量：350kcal，碳水化合物：78.3g，蛋白质：7.3g，脂肪：1.0g

小米：热量：361kcal，碳水化合物：75.1g，蛋白质：9.0g，脂肪：3.1g

糙米：热量：332kcal，碳水化合物：77.9g，蛋白质：8.07g，脂肪：1.85g

薏米：热量：361kcal，碳水化合物：71.1g，蛋白质：12.8g，脂肪：3.3g

黑米：热量：341kcal，碳水化合物：72.2g，蛋白质：9.4g，脂肪：2.5g

高梁米：热量：360kcal，碳水化合物：74.7g，蛋白质：10.4g，脂肪：3.1g

燕麦：热量：353kcal，碳水化合物：65.3g，蛋白质：14.4g，脂肪：9.7g

藜麦：热量：399kcal，碳水化合物：69.0g，蛋白质：16.5g，脂肪：6.3g

青稞：热量：342kcal，碳水化合物：75.0g，蛋白质：8.1g，脂肪：1.5g

玉米糁：热量：354kcal，碳水化合物：75.6g，蛋白质：7.9g，脂肪：3.0g

红小豆：热量：324kcal，碳水化合物：63.4g，蛋白质：20.2g，脂肪：0.6g

绿豆：热量：329kcal，碳水化合物：62.0g，蛋白质：21.6g，脂肪：0.8g

黄豆：热量：390kcal，碳水化合物：34.2g，蛋白质：35.0g，脂肪：16.0g

花芸豆：热量：341kcal，碳水化合物：62.5g，蛋白质：22.5g，脂肪：0.9g

白芸豆：热量：315kcal，碳水化合物：57.2g，蛋白质：23.4g，脂肪：1.4g

黑豆：热量：401kcal，碳水化合物：33.6g，蛋白质：36.0g，脂肪：15.9g

核桃：热量：646kcal，碳水化合物：19.1g，蛋白质：14.9g，脂肪：58.8g

栗子：热量：348kcal，碳水化合物：78.4g，蛋白质：5.3g，脂肪：1.7g

腰果：热量：559kcal，碳水化合物：41.6g，蛋白质：17.3g，脂肪：36.7g

花生：热量：574kcal，碳水化合物：21.7g，蛋白质：24.8g，脂肪：44.3g

莲子：热量：350kcal，碳水化合物：67.2g，蛋白质：17.2g，脂肪：2.0g

白芝麻：热量：536kcal，碳水化合物：31.5g，蛋白质：18.4g，脂肪：39.6g

黑芝麻：热量：559kcal，碳水化合物：24.0g，蛋白质：19.1g，脂肪：46.1g

芡实：热量：353kcal，碳水化合物：79.6g，蛋白质：8.3g，脂肪：0.3g

大干枣：热量：317kcal，碳水化合物：81.1g，蛋白质：2.1g，脂肪：0.4g

金丝小枣：热量：308kcal，碳水化合物：76.7g，蛋白质：1.2g，脂肪：1.1g

葡萄干：热量：344kcal，碳水化合物：83.4g，蛋白质：2.5g，脂肪：0.4g

桂圆：热量：71kcal，碳水化合物：16.6g，蛋白质：1.2g，脂肪：0.1g

摘自《中国食物营养成分表》（2009年）