婴儿种豆图片大全(宝宝种豆图片大全)说说为什么要吃豆今天我们跟妈妈们聊聊关于豆豆的知识。这里的豆豆，指的不是花生豆和巧克力豆，而是能够帮助宝宝成长的一大类健康食材——豆类食物。你可能要问了：吃豆就吃豆呗，干嘛还要说是战"豆"？因为，很多家庭对豆类食物的认识和烹调方式，是存在局限性的，要想将潜能激发出来，就需要付出努力！
相信不少家庭都听说过，世界上最健康的饮食模式，当属地中海饮食。如果百度这个名词，你会发现：这种饮食模式中，特别提到了"豆类"，而其中最受当地居民青睐的希腊豆类中，除了大豆，其它几种——扁豆、蚕豆、鹰嘴豆，都不是我们食用的品种。特别是鹰嘴豆，相信很多妈妈是闻所未闻的，这提示了我们：要想帮助宝宝建立健康饮食模式、获得全面的营养，首先要丰富自己的饮食知识库。
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豆类大家族的兄弟姐妹们这是个庞大的家族，大致分为干豆和鲜豆（豆荚类）两系。干豆类是不能连同豆子外面的"荚"一同食用的（比如黄豆/大豆），而鲜豆的荚是可以吃的，如下表：
豆类的营养价值
这么一大家子，我们经常见面的却多限于湿豆和大豆，错过的营养自然是不少。说到豆类的营养价值，并非大同小异，不同种类的豆子还是有营养差别的。咱们先来看看它们共同的营养特点：
富含蛋白质 在各种植物性食材中，豆类家族体内蛋白质的含量是最高的，一般在20-40%之间。其中，以大豆及其制品为最高，被称为"植物肉"。蛋白质营养价值高 以大豆为例，它是现有植物性食材中蛋白质质量最优、氨基酸组成较为理想的作物。相比于氨基酸评分达到100分的全蛋和奶类，大豆蛋白质的评分高达74。就人体必需从食物中获得的8种"必需氨基酸"而言，大豆除了蛋氨酸含量较少外，其余均较多，特别是赖氨酸含量较高（每克大豆蛋白质中含63.4毫克，比小麦粉高1.4倍，略低于蛋清和牛肉）。这种氨基酸是大多数谷类中较为缺乏的，在促进生长发育、增强免疫功能、提高中枢神经系统功能、促进钙吸收等方面，都发挥着不可低估的作用。所以呢，大豆制品是谷物的"营养加油剂"，要么传统医学为何说"五谷宜为养，失豆则不良"呢。妈妈们请牢记：一旦将大豆加工成豆腐，其蛋白质的消化利用率还能大幅度提高，直逼肉蛋奶。关注“艾美维他”头条号 将有适合宝宝吃的豆腐食谱推荐哦
脂肪质量优良 只有被用于压榨食用油的大豆含有高达18%左右的脂肪，其它豆类脂含量都仅有1%左右。尽管如此，相比于动物脂肪，这些以不饱和脂肪酸为主的植物油，显然还是更有健康优势的（特别是那些体重超重的胖宝宝们）。同时，豆类脂肪中的亚麻酸、油酸、磷脂都很丰富，对宝宝心脑的发育很有帮助。矿物质含量高 大豆及豆制品已经被大家广泛认知为高钙食物。其实，除此之外，豆类中磷、铁、钾、镁、锌、铜、硼等无机盐的含量也是可观的，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食物。膳食纤维含量丰富 还用说吗？豆壳和豆荚中大量的膳食纤维，绝对是滋养肠道健康菌群、松软大便、解决便秘问题、增强肠道免疫的好帮手，尤其是胖宝宝的福音。含植物化学素 大豆皂甙、植物黄酮、胰蛋白酶抑制素等成分，已经广受各国研究者们的重视，宝宝们可以从中获得提高免疫力的功效。最寻常的食物，常常是最神奇的。富含B族维生素 比谷类家族的B族含量要高哦！同时，豆类还含有一定量的胡萝卜素。这个消息会不会让你有些意外？小提示
烹调豆豆，有道可循以下是等量营养价值的大豆制品的替换量，以便于妈妈们在给宝宝丰富种类的时候参考（每种可提供蛋白质9克、脂肪4克、热量90千卡）：
大豆25克、北豆腐100克、南(嫩)豆腐150克、豆腐丝/豆腐干50克、油豆腐30克、腐竹20克、大豆粉25克、豆浆400克（豆:水=1:8）。
还停留在八宝粥、绿豆汤、炒豌豆的食豆阶段？那你绝对需要开拓一下思路，充分利用各种烹调方式和食物搭配，一方面改善豆豆的口味、吸引宝宝的味蕾。另一方面给豆类的营养价值加倍，例如：肉末豆腐能让肉和豆腐的蛋白质吸收率双双得到提高。
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在欧美剧中，我们会看到一种绿色或黄色的、细腻的、浓稠的汤羹类食物，被用以搭配面包食用。这就是蔬菜汤，制作超级简单，将洋葱、胡萝卜、土豆、番茄、豌豆、四季豆、卷心菜、西芹等，切成丁后用油煸炒，加水煮烂，稍微凉一凉后用料理机打成泥糊样汤羹。你还可以创意地撒上一点火腿丁和面包干做成的小粒…...自由搭配、营养加倍。艾美维他Ami-Vita高维生素果蔬汁饮液VD 天然植物原料 科学配方 全球多个国家婴幼儿食品许可
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