很多孕妈会和我反馈说只吃米饭，太单调了。可以吃点红薯、玉米吗？又怕影响血糖，不懂吃多少。

其实换算时，主要是按碳水化合物含量来算的。按热量换算也可以，两者差异不是特别大。

红薯和生大米大概是4:1的换算(400克红薯100克干大米)。但是，新鲜的红薯碳水化合物多在15％～20％之间具体还有品种差异，成熟度差异等等，不可能非常精确的。

熟红薯和熟米饭是5:3的换算(100克红薯相当于60克熟米饭)。这是因为1斤干大米加水后能煮出2.3～2.5斤的米饭。而红薯本身就含较多水分，蒸熟之后重量变化很少。烤熟的话则稍微有点浓缩，但中间部分水分损失不大。

干玉米、玉米面、玉米糁和生大米可以按1:1换算(100克干玉米=100克干大米)。干玉米的淀粉含量在75％～80％之间，和干大米、干面粉的差异不太大。

其实所有的干粮食之间都可以1:1换算的，如大米和小米、大米和面粉、大米和糙米、大米和荞麦、大米和薏仁等等。

鲜玉米最为复杂，因为不同品种、不同成熟度的甜玉米、糯玉米的含水量差异很大，所

以没法一概而论。

比如说新鲜的甜玉米(吃起来脆甜的、水水的那种玉米棒)几乎不含淀粉，只含有12％的可溶性糖。那么它和干大米的換算比例就是大约6:1(600克甜玉米粒=100克干大米)。换成熟米饭，大概是2.5:1(250克甜玉米粒=100克熟米饭)。

又比如说，新鲜的糯玉米(吃起来黏黏的、容易饱的那种玉米棒)含碳水化合物总量大约30％，那么它和米饭的换算就大约是1:1(100克糯玉米粒=100克熟米饭)。

最后请注意，玉米棒子没有吃进去，所以它是不算热量的。所有营养学上的热量计算都是按“可食部”来算的，皮，核，骨头，刺，玉米棒等等被扔进垃圾桶的部分都是不计算在内的。