每个人都希望自己拥有超强记忆的大脑，但脑力受到多种因素影响，如遗传基因、年龄以及营养状况等。大脑中神经细胞达到万亿个，必须保证有足够的能量和营养物质才能维持大脑正常运转。一旦缺乏营养就会降低学习能力，造成健忘症以及记忆力减退。特别是以下几类食物尽量少吃，以免让你越吃越笨。

1、含铝的食物

油炸食物如油饼、麻球以及油条等，在制作过程中会以明矾当做膨松剂，其中含有大量铝；曲奇饼干、薯片以及蛋挞等也含有含铝膨松剂；某些铝制品如铝饭盒以及铝锅等，长时间用同样也会析出铝。铝可抑制脑部酶活性，使得记忆力减退，降低思考能力，甚至会造成失智症，同时增加患老年痴呆症风险。因此应少吃以上食物，不妨多吃含维生素C的橙子、橘子、柚子以及猕猴桃等，能加快铝元素代谢速度。

2、含过氧化脂质的食物

长期暴晒在阳光下的食物如烧鸭和熏鱼；煎炸类食物；含油脂过多的食物长时间放置都会产生大量过氧化脂质。脂质出现氧化后会产生大量过氧化物，进入体内后可破坏维生素和血管，从而引起大脑早衰和老年痴呆症。

3、大量精制碳水化合物

大脑运转确实离不开碳水化合物，不过摄入太多却会影响大脑运转。过量摄入碳水化合物可扰乱葡萄糖以及胰岛素新陈代谢，阻碍大脑利用糖分，使得大脑发生胰岛素抵抗，从而导致记忆力障碍，增加患老年痴呆症风险。所以应少吃含精制碳水的食物，如馒头面条以及大米。不妨选择粗制碳水化合物，如玉米薯类、糙米和燕麦等，营养价值高且热量低。

4、含反式脂肪酸的食物

各种饼干和面包、冰激凌以及方便面中含有大量反式脂肪酸；植物油经过长时间高温加热后同样也会生成反式脂肪。反式脂肪酸可增加某种蛋白含量，总胆固醇水平升高，加快大脑动脉硬化速度；反式脂肪酸也会抑制细胞增殖，降低特定酶活性，使得神经细胞受到氧化损伤，从而加快大脑功能衰退速度。

5、含汞的食物

受到污染的海鲜类、贝类以及河虾等中含有大量汞元素，汞元素进入体内可扰乱神经递质，无法为大脑传递信息，从而引起头痛头晕和听觉下降，同时也增加患脑部疾病风险。不妨多吃含硫的氨基酸食物如大蒜以及洋葱等，能抵抗汞元素。

6、含铅的食物

罐头类食物、皮蛋以及爆米花中含有大量铅，进入体内的铅离子会跟蛋白质和氨基酸相结合，使得大脑营养供应不足，伤害脑细胞，扰乱正常的生理活动。不妨多吃黑木耳、海带以及紫菜等来帮助排铅。

温馨提示

儿童和青年人尽量少吃以上食物，以免影响智力和记忆力。不妨多吃含优质蛋白质和维生素B1的食物，如奶类鱼肉、瘦肉和蛋类等，能刺激大脑细胞生长发育，促进神经纤维修复和再生。

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