在所有的疾病中，癌症是最可怕的一种疾病，这种疾病的治愈率相对来说比较低。生活中，想要不得癌，首先要远离这“三类食物”，你能做到吗？那么到底是哪三类食物呢？我们看看以下文章的介绍吧，做好提前的预防工作，才能够让我们远离疾病。

第一类：含有苯丙芘的食物

苯并芘是多环芳烃类物质的一种，已发现的多环芳烃有两百多种，很多都具有致癌性，其中由五个苯环组成的苯并芘因发现早且致癌性强，被选为多环芳烃的代表。生活中，高温油炸的食物、熏烤类食物、炒菜的油烟中都含有苯并芘的存在，所长要健康少吃这些食物!

第二类：含黄曲霉素毒素的食物

藏身处：发霉的食物、发苦的坚果、过期的食用油、没洗干净的筷子、劣质的芝麻酱、花生酱、小作坊的自榨油

黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍。黄曲霉毒素主要损害人及动物的肝脏组织，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生，严重时可导致肝癌甚至死亡。

同时肾脏也可受损害。黄曲霉毒素还会降低免疫能力。

生活中，如果预防发霉的时候，如烂苹果等，就直接扔掉吧!还有，吃起来发苦的坚果也要扔掉;食用油要选择正规厂家生产的，并且最好选择小桶，不要一次性购买太多，导致食用油氧化变质!

厨房的菜板最好一年换一次，筷子三个月换一次，洗碗布三个月换一次，可以尽量的院里黄曲霉毒素。

花生是最容易变质产生黄曲霉毒素的，所以，在选择花生极其制品的同时，一定要选择大品牌正规生产的，比较会有保证一些!

第三类：含亚硝胺的食物

藏身处：剩饭剩菜、咸菜等腌制品

亚硝胺类化合物，是一类很强的致癌物，在100多种亚硝胺中，有十几种引起多种动物食管癌。

在食管癌高发区，发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺，同时证明从膳食中摄入亚硝胺的量与食管癌发病率成正相关。

日常生活中，吃剩菜剩饭是美德，但是有些剩菜最好不要食用，尤其是绿叶蔬菜类的剩菜，常常含有大量的亚硝酸盐，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。

但实际的生活中，如果想远离疾病的话，在饮食方面，我们一定要做到搭配合理，而且不要吃腌制的食品，因为这些食品中含有亚硝氨的含量是非常高的。而且也不要吃发霉的食物，如果吃的话，患癌症的可能性非常大。生活中，想要不得癌，首先要远离这“三类食物”，你能做到吗？