毕业后粤漂7年了，来粤给我最深刻的一道美食就是“猪脚姜醋”。

“猪脚姜醋”又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋猪脚”，那这道美食是由什么做成呢？顾名思义，当然是由猪脚、鸡蛋、老姜、甜醋精心烹饪成的。这是一道广东的传统名菜，很多大酒店或大饭店都有该菜品，这是一道最具特色的女人滋补食品。

“姜醋猪脚”，在广东人眼里，这是一道最具特色的女人滋补品，所以家里有生baby的家庭一般都会做这道美食，给宝妈滋补身体，驱寒。

刚生完baby的宝妈们，最怕寒，所以一般都不碰冷水，同时也要做好保暖工作。寒性食物的天敌就是生姜，生姜可以起到驱寒的作用。

一般“猪脚姜醋”是在孕妇生完孩子后，她们的家人才开始准备食材做，他们要准备猪脚、鸡蛋、老姜、甜醋，还有一个大肚瓦煲，然后慢慢的熬上2个小时。熟了以后，邀请的亲戚朋友小饮一场，个个都神经气爽，脸上红润，喜气洋洋的！吃完以后，还会让他们带点回去，据说，让他们带回去是为了让baby长得更高！

在粤七年，吃过很多次，每次朋友、同事生小孩都能吃到，最让我喜欢的是里面姜，吃的时候咬下去软软的、甜甜的，辣辣的(生姜的辣)，那个味道吃了之后让人回味无穷。我也喜欢黑乎乎的甜醋，每次吃都会勺几勺甜醋伴饭吃，营养又有食欲！

食材:

猪脚、鸡蛋、老姜、甜醋

操作步骤:

取大肚瓦煲，洗净烧水;姜去皮，炒干水，与醋和洗净的猪脚一起倒入煲内;煮沸后慢火煲2个小时，关火。

注意事项:

1、老姜要加盐炒干再煮;

2、猪脚买回来记得先焯水，然后炒干再煮;

3、煮好的醋不能盖盖子，放凉再盖，不然醋会酸;

4、煮熟的“猪脚姜醋”不能用碰过油筷子或勺子夹，容易发霉，不利存放。