“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根｡”玉溪的春天，除了视觉感受，更多地可以通过味觉让你享受原野的肆意春意！

在云南

菊花配在过桥米线里

玫瑰花配在饼里

海菜花配在汤里

棠梨花配在鸡蛋里

大白花配在腊肉里

……

春意浓，野花香

春天不仅是赏花的好季节

更是吃花的好季节

有些地方的花都还没开

玉溪的花却先落到了

“花吃”们的舌尖上

今天小编给你推荐几种

春天里找一找试试吧~

1.黄雀花

黄雀花，玉溪人习惯用它来爆炒或者煎蛋，做成菜肴灿黄喷香、甘甜鲜嫩，似有肉的鲜香又带清甜，风味独特。

◆◆黄雀花炒鸡蛋
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黄雀花适量，清水洗净；土鸡蛋适量，磕开入碗打成蛋液，将金雀花倒入蛋液碗中，放入适量精盐，适当拌匀。炒锅置火口，注入适量菜籽油或猪油，中火炼透，将黄雀花蛋液缓缓倾入炒锅，转大火，将黄雀花蛋液煎至两面金黄即可起锅。

【功效】黄雀花含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分，具有滋阴、和血、健脾胃的功效。

2.香椿

小编把香椿比作玉溪本地“野菜之首”，相信小伙伴们都没什么意见吧。香椿，不仅是因为它在野菜里价格较高，它还以有独特的香气，不接受的人觉得是恶臭，喜爱的人则认为这就是春天的味道。香椿能燥湿清热，收敛固涩，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

◆◆香椿炒鸡蛋
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香椿芽洗净，把香椿芽切成末。把鸡蛋打上，加少许的盐，搅拌均匀。锅里加油，烧热，倒入蛋液，翻炒均匀即可。

香椿还可以凉拌吃，还可以作为辅料，平时在家煮米线、面条的时候放上一点，那简直是“爽歪歪”，独特的香气贯穿鼻腔，除了香，还是香！可惜的是由于成本高，玉溪本地的店铺很少用其做辅料，至少小编是还没见过，所以这样的吃法大多在家里才能尝到。

【功效】香椿具有清热解毒，健胃理气，润肤明目等功效。

注意：哪些人不能吃香椿？

1、阴虚、燥热的患者不可食用香椿

一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。

2、有眼部并发症的患者

更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。

3、患有慢性病的人

"宿疾"(患有慢性病)的人,体质虚弱的人,患病初愈的人,怀有身孕的妇女最好不要食用。

3.棠梨花

棠梨花是分布云南各地的野生灌木，棠梨花含有丰富的氨基酸、维生素，有健胃消食的功效。虽然开花时香气袭人，但苦涩味却很重，需要用开水烫一下清水冲洗浸泡2天才可食用。

◆◆爆炒棠梨花
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棠梨花，倒入沸水煮5-10分钟，捞出在清水中静置12小时以上，中间需要换水1-2次。取适量漂洗的棠梨花倒入热油锅中，翻炒2分钟左右，加入准备好的豆瓣酱，继续翻炒，1-2分钟后加入适量盐，，翻炒后起锅。

棠梨花的吃法很多，可炒食、凉拌和做汤，而且花不改其色，其口味花香浓郁，爽口下饭。

【功效】棠梨花不仅美味，还富含维生素、氨基酸和人体所需的十几种矿物质元素，具有清肺、止咳、润喉的功效。

4.沙松尖

长得跟松树有几分相似，上山采菌子的时候经常会碰到，真是奇怪了，叶子很扎手，在常人看来，味道有点松香的味道，在玉溪吃会的人眼里却是一道美食！

◆◆凉拌沙松尖
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沙松尖的吃法基本都是凉拌了吃，所以会吃的人不多，很多人接受不了那个松香味，吃起来清凉苦涩，你能接受吗？

【功效】活血止痛。治跌打损伤，小便淋痛。

5.苦刺花

苦刺花，不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。

◆◆苦刺花炒蛋
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苦刺花的吃法很多，例如豆豉苦刺花、蚕豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花等。但是前提要把苦刺花把洗净，用沸水余透捞出，在清水中浸泡1-2天，除去苦涩味，取出挤干水分。

【功效】

根:清热解毒，利湿消肿，凉血止血。用于喉炎，肺炎，痢疾，膀胱炎，水肿，衄血，血尿，便血。

果:理气消积。用于消化不良，胃痛，腹痛。

花:用开水冲泡做清凉解暑的饮料。

不过

花虽美且味道鲜

吃错了可就麻烦了

“吃花”究竟该怎么吃？

关于这些已经上市的“花菜”

小编可要多说两句

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白花和杜鹃花 傻傻分不清？

云南人经常吃的白花，就很容易误食。白花香气袭人，可以用来凉拌，也可以炒菜或者做成饼等等，吃法多，口感好。

via：都市条形码、红河电视台

白花的外表和白杜鹃极为相似，而白杜鹃含有四环二萜类毒素，毒性主要集中在花瓣上，一旦误食，会直接影响人脑的中枢神经，引起呕吐、呼吸困难 、四肢麻木、心跳减速、昏迷等症状，严重时甚至危及生命。

金银花？断肠草？

除了白花和杜鹃花十分相似。钩吻，也就是民间俗称的断肠草和金银花，外型上也难分辨。

因此，在采摘野菜野花的时候一定要注意区分，购买的时候要选择正规农贸市场。

像是杜鹃花、断肠草之类的花，外观的形状看起来都差不多，区别不大但是都有毒，食用以后轻的会引起头晕、恶心、呕吐的症状，重的会影响到呼吸，甚至肝功能、肾功能的损伤，每年都会出现这样的患者。