秋意浓浓栗子香，又到了吃板栗的季节，板栗甘甜可口想必大家都喜欢吧，有些嘴馋的粉丝宝宝，私信问叔叔：“怀孕期间可以吃板栗吗？对胎儿有什么影响吗？”想吃又担心对胎儿不好，在这里肖叔叔告诉你们：“大可不必担心，怀孕期间是可以吃板栗的，不但不会对胎儿造成不好的影响，而且对胎儿还有好处”。

板栗中含有丰富的维生素，淀粉、糖、蛋白质等，它是营养价值很丰富的干果，有益气养胃的作用，孕期期间能够缓解孕吐的症状，增强消化能力；还可以健身壮骨，对骨盆的发育也是有利的；此外板栗中还含有大量的叶酸，是非常适合怀孕初期食用的（叶酸能够防止胎儿神经管缺陷，胎儿畸形等）。

所以说怀孕期间是可以吃板栗的，对妈妈和胎儿都有好处，除了最常见的糖炒板栗之外，板栗还可以和五花肉搭配，做“板栗红烧肉”，软糯可口，炒板栗和做菜用的板栗有什么不同？是有区别的，一起来看一下，准妈妈记得收藏哦!

板栗原产于我国，各地均有种植，但是因为各地的气候，土壤不同，生境各异，导致各地区的板栗形状、大小、味道有所不同；按产区一般分为北方板栗和南方板栗两种类型，其中北方板栗大多作为炒食用，南方板栗则做菜食用。

北方板栗主要分布在河北、北京、河南北部等，它的特点是果形小，肉质糯，含糖量在20%左右，淀粉含量低，蛋白质含量高，果肉较深，有光泽，香味浓，涩皮易剥皮，适用于炒食，所以北方最常见的是“糖炒栗子”。

南方板栗主要分布在江苏、浙江、安徽、湖北等地，这一地区，高温多雨，板栗的果形大，含糖量低，淀粉含量较高，肉质偏硬，多用于做菜，所以说南北方的板栗差异较大。

其实南方的板栗不及北方的板栗好，但由于南方的板栗肉质偏硬，又被称为菜栗，更适合做菜，所以这道菜还是推荐南方板栗。

栗子、五花肉

姜片、葱段、香叶、八角、冰糖、老抽、盐

1、板栗划十字，锅中烧水，加入盐和划好的板栗，煮5分钟后捞出，过冷水，剥壳，然后放在淡盐水中浸泡备用

2、五花肉切块焯水，捞出控干，锅内烧油，加入姜片和葱段，下五花肉，两面煎至金黄，盛起备用

3、在炒五花肉的热锅热油内，加入冰糖，炒至焦糖色，倒入五花肉和板栗，加入适量的老抽生抽和料酒翻炒

4、锅中倒热水，没过五花肉，放入香八角，搅拌均匀，小火炖煮40分钟左右，最后大火收汁，撒上葱花即可

栗子壳在热胀冷缩的情况下，用手轻轻一拨就可以撕开了，不过栗子挺难煮的，剥过壳的还不能吃；五花肉以肥瘦相间为佳，烹调前要下锅煸出油，能除去多余的油份，吃起来不会过于油腻，还可以给五花肉上色，使其金黄焦香。