吃菌季又来了！每年到了这个季节就会有很多人上山采野生蘑菇食用，但是很多人在采蘑菇的时候都不会分辨蘑菇是否有毒，所以每年这个季节吃蘑菇中毒的人也不在少数。

这不，近日成都一男子在自家后山上采了6朵白色蘑菇回家炒菜吃，没想到当天晚上就出现了剧烈的呕吐、腹泻等症状，并且肝功能还出现了迅速恶化，经过医生全力抢救才保住性命。通过毒检之后，发现该男子吃的蘑菇其实是致命“白毒伞”，幸好抢救的及时。

致命“白毒伞”又叫致命鹅膏菌，是一种分布广泛的菌类，在我国广西、四川、湖南、福建、江苏、河北等多个地区都有分布，通常生长在潮湿的树荫下。致命白毒伞全身呈全白色，长度在7-9厘米左右，菌盖呈伞状，一般在3-5月份出现，6-7月份也会少量出现。

白毒伞之所以致命是因为它的毒性，别看白毒伞长得白白净净的，其实它是一种含有剧毒的菌类，在蘑菇界被称为“毒王”。一个约50克的白毒伞就能毒死一个100斤的成年人，加上它分布比较广泛，很容易被人误食。

白毒伞的毒素中含有毒伞肽和毒肽类，一旦被误食会对人体的肾、肝以及中枢神经系统造成极大的损伤，严重的会出现肝衰竭。中毒后的初期症状会出现呕吐、腹泻等情况，大约持续一天症状会有所缓解，不过到了第三天开始，肝脏、肾脏等会出现更严重的状态，比如消化器官出血、黄疸等，死亡率高达95%。

据中国疾病预防控制中心报告的数据显示，2021年我国25个省共发生毒蘑菇中毒事件327起，中毒患者共923例，死亡20例，基本集中在广东、云南、贵州、四川、湖南等地区，为什么蘑菇中毒事件会频频发生？

据不完全统计，我国可食用的蘑菇一共有1000多种，其中毒蘑菇就占了近一半，分辨蘑菇其实是一件很复杂的事，就算专业人员也不能光从外表来分辨。而大部分毒蘑菇中毒事件都是由于人们误食导致的，究其根本，其实是由于大家错误分辨蘑菇的“老方法”。

关于毒蘑菇的分辨，大家普遍会采用“颜色识别法”，认为颜色鲜艳的有毒，反之是无毒的，或者是使用银器来确认蘑菇是否有毒。但其实这两种方法并不实用，有些“长相平平”颜色不鲜艳的蘑菇也是有毒的，比如灰花纹鹅膏菌、肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，而颜色较鲜艳的鸡油菌、橙盖鹅膏、褶孔牛肝菌等却是非常美味的食用菌，所以不能只靠颜色来判断。

想啥呢，专业人员都不能用简单的方法很好地分辨，更别说不经常研究蘑菇的了，而在一些地方流传的采蘑菇“经验”其实并不能完全的避免采到毒蘑菇，比如“虫咬过的无毒”、“高温煮过无毒”、“长在潮湿地方的无毒”等等，这些说法都是不靠谱的。

蘑菇的种类太多了，只凭经验来看不能完全确保蘑菇无毒，不要存在侥幸心理，最好避免中毒的方法就是不采、不吃！

蘑菇中毒一般有两种，一是误食毒蘑菇，不同种类的蘑菇含有的毒性不同，中毒后的严重程度也不同，一般有神经型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、光过敏性皮炎型等等，其中肝脏损伤最为严重。另一种是蘑菇烹饪不当导致中毒，比如出现蘑菇不熟等情况。

蘑菇中毒后的潜伏期一般在1-6小时内，如果食用蘑菇后出现头晕、恶心、呕吐等症状的话要立刻催吐，然后尽快就医，如果中毒者已经出现了昏迷状态，不要犹豫直接送医。另外还要保存好食用蘑菇的样品，好让医生尽快的确认蘑菇品种，使患者能够尽快的得到治疗。

近期发生的食用蘑菇中毒事件：

2022年4月，广东深圳6人去野外爬山时采食了山上的“白蘑菇”，当晚，同行的6人都因蘑菇中毒出现剧烈呕吐、腹泻等症状被送去了医院。据医生表示，他们食用的就是致命“白毒伞”，导致肝功能衰竭，其中一人还因中毒严重换了4次血。

2022年5月23日，云南昆明一家5口在食用见手青时，由于烹饪手法不当导致蘑菇中毒，5人先后出现了不同程度的中毒症状。

据广州一家医院统计，在5月15日-5月25日这10天的时间里，已有20人都因为毒蘑菇中毒被送到了医院。

最后给大家附上一个常见的“毒蘑菇图鉴，平时遇到的话一定要避开：

蘑菇虽美味，但一定不要乱吃！好了，今天就到这儿了，关注过客，听过客说，我们下期见。