而且，鸡蛋中的氨基酸比例很适合人体生理需要，容易被机体吸收，利用率高达98%以上，非常适合给孩子食用。

今天就给大家分享9道花样鸡蛋辅食，家有1岁以上的宝宝，赶紧做给孩子吃吧~

1、肉末蒸蛋

食材：

鸡蛋三个、温开水、肉末100克、葱姜末各少许。酱油、盐、油。

步骤：

将鸡蛋打散备用。

在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白。

把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟（盖子不盖死）。

在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末。

热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可。

蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

2、鲜玉米鸡蛋饼

食材：

鸡蛋3个、玉米粒适量、香油两茶匙、盐适量。

步骤：

在鸡蛋液中分别加入玉米粒、盐。

热锅加油至8分热，再放入鸡蛋混合液煎到两面金黄色即可。

3、鸡蛋布丁

食材：

鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺。

步骤：

牛奶加糖混合搅拌后放入微波炉，加热2分钟拿出备用。

鸡蛋打散，倒入牛奶里搅拌。

把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热，加热过程中留意布丁的变化，成型后取出。

稍稍放凉就可以吃了。

4、苏格兰蛋

食材：

油、鸡蛋3个、面包渣、蜂蜜、肉松。

步骤：

将煮熟的鸡蛋剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，再裹上一层肉松，最后再滚上一层面包渣。

锅里加油烧热，将裹好的鸡蛋放进油锅里煎炸，直至表面金黄色即可。

5、美味蛋黄粥

食材：

大米适量、鸡蛋黄2个、油、盐、水。

步骤：

大米用砂锅煮成稀饭，快熟时加入鸡蛋黄，油和少许水拌均。

盖上盖子，小火煮2分钟。

最后加盐调味就可以了。

6、浇汁蛋

食材：

油适量、番茄汁200ml、鸡蛋9个。

步骤：

鸡蛋煮熟备用。

热锅加油至7分热，倒入鸡蛋，大火煎炸，待至金黄色捞出。

淋上酸甜的西红柿汁即可。

7、泰式蛋包什锦

食材：

肉馅(猪肉、牛肉或鸡肉)3两，鸡蛋2个，蒜末半匙；

洋葱末、红萝卜丁、青豆仁各1大匙；

芹菜丁2大匙，小西红柿(切半)3颗，草菇(罐头)6个、 鱼露3/4大匙；

鲜味露、糖各1小匙，西红柿调味汁1大匙。

步骤：

油2大匙烧热，炒香蒜末,随入肉炒熟，依序入什锦材料拌炒后即铲出。

在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮。

将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即可。

8、鲜奶炒鸡蛋

食材：

鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末

精盐、味精、水淀粉、香油各适量

步骤：

将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁。

净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆香。

倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，即将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。

9、蔬菜鸡蛋卷

食材：

鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1g，糖2g，食用油适量。

步骤：

将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器打成均匀的蛋液。

将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。

在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀。

在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。

小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角。

待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕。

将折叠好的蛋卷推向锅的一端。

倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。

待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧。

将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。

小贴士：

如果孩子刚满1岁，或者即将1岁，可以将上述辅食中的盐、糖等调味品去掉，等宝宝逐渐长大一些，再加盐。