“春天姐姐”做的素食

上周六和朋友看完电影回家的路上聊到了饮食和健康的话题，因为她说自己曾经嗜甜如命，每天都想喝奶茶，但身体陆续出现的一些小毛病让她不得不开始控糖，她时常为此烦恼，感觉很难抗拒这种诱惑，问我，吃与不吃对人的影响到底有多大呢？

正巧昨天下午参加KY的茶会活动，现场发生的一件小事也让我有些感触。茶会现场准备了很多甜点，主要是奶油蛋糕和饼干，工作人员鼓励大家多吃，说吃不完只能扔掉，就浪费了，也有人说快乐比减肥重要，先快乐再说。而我旁边的小妹妹因为蛀牙正在做根管治疗。

那一刻我突然想起，前阵子在阿育吠陀的课上，老师反复强调现代人要严格控制糖摄入的量。他曾经在泰国用阿育吠陀的方式治疗抑郁、焦虑等有身心问题的小组团体，第一条要求就是在规定疗程内彻底戒糖，再遵循合理的饮食和运动，用最简单的生活方式的改善帮助身心状态失衡的病人逐步康复。只用了十天，大家就已经感受不到自己的情绪问题，也恢复了一些活力。

我丝毫不怀疑他的说法。我记得在瑜伽饮食中，食物被分为悦性食物，变性食物和惰性食物。

（惰性食物尤其指不新鲜的、腐烂或过熟的食品。比如罐头、冷冻、经过加工、发酵类的、腌制类的、存放久的、酒精类的，也包括咖啡、茶饮、巧克力等等，一般瑜伽饮食结构中需要我们严格控制其占比。）

咖啡（少喝）最好在上午十一点半之前喝

吃了惰性食物，肠胃需要更多能量去分解、消化它，消化器官因此感到负担（比如坠坠的不适感），人的系统也会产生惰性，不仅意味着你会变懒，也意味着某些事情变慢了（从根本上系统的再生减缓了）。

随着医学的发展，如今我们知道神经元再生是保持大脑在你一生中合理运转的最重要因素之一。如果我们吃很多惰性食物，你会观察到自己的认知水平在一段时间之后是慢慢下降的，觉知力也会不断降低，而吃悦性食物，不仅可以净化我们整个身心系统，也更容易产生悦性的念头和语言。

既然悦性食物有那么多好处，为什么我们还是对外面的加工食品如此上瘾？奶茶又为何让人欲罢不能？

其实，我们的大脑机制中有一个东西叫奖励机制，也就是人类祖先在进化过程中产生辨别食物属性的机制，会把水果、蜂蜜等含有天然糖分的甜味品当做能量来源，包括类似功能的盐、脂肪，我们天然对这三种成分的摄入感到满足、喜欢。但天然的食物中很少有将这三种成分完全结合起来的东西，而现代后天加工的食品，大多是糖、盐、脂肪调和的混合物，因为很多食品公司都会研究、调试引起大脑最高兴奋点的糖、盐、脂肪比例去制作食物，刺激人的味觉，以获得更好的销量。

其中的隐患在于，一旦我们吃加工食品的比例增高，大脑就会处在不断被刺激的状态，再吃天然食物，就会觉得难以下咽，不愿多吃。特别当身体处于偏酸的状态，再吃碱性的沙拉等，基本就是味同嚼蜡。再者，很多加工食品为了延长保存期，去除天然食物中的膳食纤维（因为它难以存储），膳食纤维是维护肠道健康（维持肠道菌群的多样性），减缓血糖升高速度的重要因素。吃加工食物后，血糖会极速升高，然后再经历短暂的回落，出现短暂的低血糖，让人出现犯困，焦虑，注意力不集中等反应，也会想通过进食，比如吃更多的加工食品，补充碳水、糖等，去缓解随之而来的情绪起落，引发对加工食品的上瘾机制。长期下去，这种饮食结构会导致人的能量低频和大脑的神经紊乱，继而影响生活状态，大脑认知活动，容易引发抑郁、焦虑、疲惫、易怒等情绪、心理问题，也是糖尿病、心脑血管疾病等身体疾病的元凶之一。

这也是为什么现在越来越多的营养学家、预防医学医生、各种养生、中医书籍作者会推荐天然食物，劝人们少吃零食、加工冷冻食品、外卖、快餐，高油高脂高糖食物的主要原因。

不过，也不必丧失信心，我觉得改善的方法并不难，有两种简单易行的调整策略我自己也在持续实践，推荐给大家。（顺便再次推荐杨定一博士的《真原医》一书）

1、尝试制作、欣赏新鲜食物的美味，与喜欢的新事物建立身心连接，细嚼慢咽提高满足感，借此减少对加工品的关注；

2、上瘾和内心状态有很大关系，找一些喜欢的事去做，减少内在匮乏感，通过建立新的回路，减少旧回路的运转，不要尝试去和旧习对抗、努力去戒断或扼杀欲望。

对抗，往往站在非此即彼的立场上审判自己，是你把当下的状态当做真实不虚的自己，其实我们随时都在变化，在变化中，我们是有选择性的。同时，若我们引发了这种对抗、排斥的心念，它们还会继续反噬到自己身上，反而容易令人在偶尔没控制好的时候心生挫败，指责自己，很快放弃建立新习惯。

记得杨博士在书里说，如何培养新习惯的关键在于，很多我们意识到不好的习惯，我们不是必须改，需要改，而是可以改，有能力改，仅此而已。

我祝愿自己在面对各种不适合身体需求的食品时，能逐渐生出定力，让我学会不为其所动，更多选择让身体舒适、轻盈、有能量、活力的食物。同样的祝福给每一个相遇的人，相信你亦如此。