鲍鱼臭正常么(鲍鱼是不是很臭)

自从引用了清朝诗人王士禄“饱饭兼鱼蛋，清罇点蟹胥。波人铲鳆鱼，此事会怜渠”这首美食诗后，先是了解了鱼蛋、蟹胥，又了解了鳆鱼乃今之鲍鱼，但对鲍鱼这词又起了疑惑。这不，又去深入挖掘了一下，发觉中国文化之一字一词的演绎都是充满了有趣的历史。

鲍，在东汉的经学家许慎所著《说文解字》里的意思谓“饐鱼”，在东汉经学家刘熙所著《释名》里的意思“腐也，埋藏淹使腐臭也。”清朝文学家段玉裁做注解说“饐，饭伤湿也。故盐鱼湿者为饐鱼。”又有云“饐，饭馊臭也。”这也就是说，鲍鱼指的就是腌制发臭的咸鱼，也可以说是变质的鱼。

鲍这个字开始扬名的，就是孔老夫子了。孔老夫子对吃也是颇为讲究，说“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。”就是说饭菜馊了，鱼肉腐了，都是不吃的。还有另一句名言“与善人居，如入兰芷之室，久而不闻其香，则与之化矣。与恶人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。”前面提到的“饐”就是发馊发臭的意思，后面的“鲍鱼之肆”就是买卖咸鱼的店铺，也喻为小人聚集的地方。汉代东方塑在《七谏》中也有云：“联蕙芷以为佩兮，过鲍肆而失香。”

中国现代国学大师张舜徽先生在《说文解字约注》中为古之“鲍鱼”就是今之“咸鱼”正名了，他是这么说的：“古人所谓鲍鱼，即今俗所称腌鱼。腌鱼之法，用盐不宜少，少则易臭；或久腌而不使之早干，则臭气大，鲍鱼之肆，终年秽臭。”张舜徽先生是跟国学大师钱穆相提并论的人物，是我国第一位历史文献学博士生导师，他说“古人所谓鲍鱼，即今俗所称腌鱼”，那就是了。

鲍鱼之臭，最出名的就是秦始皇载鲍乱臭的典故了。《史记.秦始皇本纪》记载：“七月丙寅，始皇崩于沙丘平台。丞相斯为上崩在外，恐诸公子及天下有变，乃秘之，不发丧......会暑，上辒车臭，乃诏从官令车载一石鲍鱼，以乱其臭。”秦始皇执政期间，一石相当于一百多公斤。你说车上载了一百多斤臭咸鱼，那还有其它味道。“刘彻茂陵多滞骨，嬴政梓棺费鲍鱼”，千古一帝秦始皇死后就臭鱼相伴，难怪清朝大学者顾炎武在《秦皇行》中说“自言王者定不死，岂知天意亡秦却在此”，可惜可叹啊！

东汉学者、泰山太守应劭辑录的《风俗通义》中，有一则跟鲍鱼有关的故事，很有意思。故事讲的是汝南鲖阳有个人打到了一只獐子，把獐子拴了扔在湖边，就到附近办事去了。正好有商人路过，看见拴着绳子的大獐子，四处也没人，就顺手给牵走了。这些商人还算有点良心，在原处放了条咸鱼，以物换物嘛！过了会儿，猎人回来发现獐子不见了，却多了条咸鱼。猎人一想，这里处于荒泽地带，又没有人来，哪里来的咸鱼？是不是遇见神怪了。这事越传越广，以至于有人来治病求福，还颇为灵验。不久，当地村民就为咸鱼盖了一座祀庙，专门有十多位巫祝常驻，拉起帷帐，敲起钟鼓，周边数百里村民皆来祷告祈福，还尊咸鱼为鲍君神。

几年后，那些商人路过此处，很奇怪这里怎么变得这么热闹，询问事情原委。当地村民就将猎人打到獐子却换了咸鱼的神奇经历说了一遍，客商们甚觉可笑，说：“这是我放的咸鱼，哪儿是什么神怪?”从祀庙里拿起这条鱼，直接就给扔地上了，祀庙自此被毁坏。怪力乱神自古有之，能把咸鱼捧上神的地位，那也是咸鱼最高光的时刻了。其实所谓的神仙鬼怪，只不过是以讹传讹罢了，怕的是比咸鱼更过分的人故作神秘，正襟危坐，接受着无知者的供奉。

鳆鱼、鲍鱼的角色转变，无非也是在传来传去中，逐渐演变成鳆鱼成了如今的鲍鱼，原来的鲍鱼就成了历史的符号。