大豆是一种在日常生活中比较常见的食物，大豆里面含有丰富的优质蛋白质，除此之外，大豆里面还含有丰富的膳食纤维和异黄酮等活性物质，在日常生活中作为一种健康食品被大众所熟知，但是很多人都知道吃完大豆之后可能会胀气然后就会放屁。

据研究调查发现，大豆里面的低聚糖是导致放屁的罪魁祸首，大豆里面的低聚糖是一种大豆中可溶于水的糖类，低聚糖的主要成分就是蔗糖和棉子糖还有水苏糖。

可能很多人都不知道棉子糖和水苏糖是两种可以导致胀气的物质，虽然说棉子糖和水苏糖是两种低聚糖，但是人体里面因为缺乏分解这两种糖的酶——α-半乳糖苷酶，所以这两种糖并不能被人体吸收以及利用。

这两种低聚糖在进入到人体的大肠之后可以被大肠里面的细菌分解，然后产生气体让人们觉得腹部胀气，如果大豆吃多了很有可能就会导致比较严重的胀气，放的屁也会越来越多，所以大豆在西方被称为“音乐水果”。

胀气会给人们带来不适感以及让人在一些公共场合非常的尴尬，这些问题使人对大豆产生胀气的问题越来越关注，也有很多人想要解决这个难题。

既然大豆里面的低聚糖会使人胀气，那么就从低聚糖上入手，有些人想要将大豆里面的低聚糖去掉，由于大豆里面所含有的低聚糖可以耐高温，所以如果对大豆普通加热的话是没有用的，必须要从其他方面下手，才能够解决大豆低聚糖胀气的问题。

有些人又想到利用一些微生物酶分解低血糖，但是随后又发现大豆里面的多糖以及膳食纤维有可能会导致胀气，所以研究又中断了。迄今为止，还没有什么好方法可以防止人类吃下大豆之后排气的问题，所以吃大豆排气是不可避免的。如果不想导致腹部胀气，那最好的办法就是不要吃大豆。

虽然说经常吃大量的大豆会让人在公共场合非常的尴尬，但是大豆还是一种比较健康的食品。大豆有明显的抗癌作用，日常生活中吃大豆可以提高人体的抵抗力以及免疫力，还可以在一定程度上促进肠道的蠕动，所以说，大豆也是一种非常健康的食物。