这应该是近期做过的Zui简单的一款面包了，不追求手套膜、不用漫长的发酵过程，不到半天就可以吃上热fufu的面包~ 需要注意的就是烘焙碱的使用。其实就是氢氧化钠（NaOH），理科的宝宝们对这玩意儿应该很熟悉，是强碱，所以操作时一定要戴好手套保护自己，避免被灼伤。混合顺序是烘焙碱倒入清水，不是清水倒入烘焙碱哦，一定要记住呀~ 其他的看视频咯~刚出炉吃口感zui佳，稍微冷却后，密封起来室温保存，隔天也依然软fufu~

By 走壹的美食日记

1、1 所有【主面团】材料倒入搅拌缸（冰牛奶预留15%，看面团状态慢慢加），先低速混合，再转高速打出厚膜即可。

2、2 均分成6份，滚圆。28℃左右松弛15min。

3、3 之后将每个面团擀成牛舌形，整理成棍形（类似法棍整形手法），再沿两边搓开，中间肥两边瘦，收口朝下，整理成普雷结。手法详见视频。

4、4 盖保鲜膜，放冰箱冷冻30min。 Tip：喜欢松软一点，可以先室温松弛15min再转冰箱冷冻30min。

5、5 等待期间，准备碱水： 烘焙碱（即氢氧化钠 NaOH，是强碱，一定要戴手套，避免被灼伤）放入水中，搅匀。 划重点！！是烘焙碱放入水中，不是水倒入烘焙碱哦！

6、6 将冷冻好的普雷结泡进碱水中，约30s，捞出，放厨房纸吸掉表面碱水。

7、7 烤盘垫烘焙油纸，将面团码在烤盘上，在胖胖的一端开个小口，表面撒烘焙盐。 家里没有烘焙盐了，撒了个寂寞。

8、8 放烤箱烘烤（中层，195℃-20min）。 Tip： 时间和温度仅供参考，根据实际情况灵活调整。

9、9 取出晾凉，就可以吃了~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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