黑米的营养比大米高，它富含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，它能提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管起保健作用。此外，黑米作为一种理想的营养品，对病弱者有滋补的效果。

小米含有大量的维生素E，是大米的4.8倍;其蛋白质优于大米、小麦。除了健胃消食，常吃小米，对女性的益处大，有滋阴养颜的作用。

自然界的一切生物都喜欢把最好的留给后代，人是这样，植物也不例外。小麦胚芽为小麦粒中精华，是一种高蛋白、高维生素E、低胆固醇的营养品。