糖是家家户户都会食用的。一说到糖，人们就想到甜食、糕点之类的含有较多的糖，而且代表着高能量。那到底如何看待糖果呢？

食物中的淀粉可供食用。在人体内，它首先在淀粉转化酶作用下发生水解反应，生成糊精。糊精进一步水解，生成麦芽糖。麦芽糖可水解为葡萄糖。淀粉在人体内最终转化为葡萄糖，便于人体很好地吸收。

如果食物中淀粉含量多，尤其是葡萄糖、果糖等单糖含量多，则摄入后血糖很快上升。当然各种单糖的吸收速度各不相同，若以葡萄糖的吸收速度为100，半乳糖则为110，果糖为70。当偶然出现低血糖时，给予葡萄糖注射或者口服葡萄糖水，即可很快升高血糖。

吃辣椒一定会上火吗？

辣椒分为几种，有圆辣椒、尖辣椒（分红、绿两种，也称为小米椒）吃圆辣椒一般不会上火，圆辣椒含有丰富的维生素，多吃可以使人体肠胃畅通，使人体中的毒素更快排出，并有抗衰老的作用，所以吃圆辣椒不会上火。吃尖辣椒（小米椒）会导致上火。天气越冷，人们越爱吃辛辣的食物，辣椒其中含有辣椒素，确实有益气散血、活血的功效。但一些人很爱吃非常辣的辣椒，例如小米椒，常吃会容易上火，喉咙疼痛。饮食过量甚至会出现流鼻血、牙疼、嗓子疼，还会损伤胃粘膜，导致腹泻、腹痛，所以建议少吃为好。

这里建议胃肠功能不好的人群慎食辣椒与辛辣食物。