自从带小宝去闺蜜家吃过一次蛋糕之后，路过蛋糕店他就走不动道了，非得进去看看，搞得现在我带着他看见蛋糕店都得绕路走，生怕他一不留神又溜进去抱着蛋糕不撒手。

外面买的蛋糕口味偏甜，脂肪含量也高，宝宝经常吃容易导致龋齿和肥胖，另外蛋糕也比较占肚子，吃多了还会影响正餐，长此以往宝宝的生长发育就会受到影响。

明知蛋糕对宝宝身体不好，可宝宝就是爱吃，怎么办呢？

当然是选择自制啦！自己在家做不仅可以控制糖分的摄入量，还能保证各种食材的安全性，最重要的是，宝宝还可以参与到蛋糕的制作过程中来，这对宝宝的动手能力和手眼协调能力都大有好处。

今天教妈妈们做一道豆浆蛋糕，豆浆中含有丰富的植物蛋白、微量元素和矿物质，并且比较容易被消化吸收 ，用豆浆做出来的蛋糕特别松软细腻，而且不加一滴油，给宝宝吃再合适不过了。

平常我们家早上都会榨一壶豆浆，有时候吃不完的情况下我就会做一道豆浆蛋糕，既利用了剩余的豆浆，还能满足小宝想吃甜品的心，当然我自己也可以拿它来当下午茶，既健康又美味。

用豆浆做的蛋糕，营养又好吃。

食谱名：豆浆蛋糕

参考月龄：12个月以上

1、准备食材：糖20克，柠檬汁1克，植物油40克，自制豆浆50克，低筋面粉55克，鸡蛋3个（蛋清90克，蛋黄45克）。

2、蛋清蛋黄分离，取蛋黄45克，蛋清90克备用。

3、把植物油和蛋黄倒入豆浆中，用蛋抽搅拌均匀。

4、用筛网筛入低筋面粉。

»过筛能使面粉更容易搅拌，不易结块。

5、用蛋抽划Z字搅拌均匀。

6、烤箱提前预热160度50分钟，蛋清中先倒入1克柠檬汁，第一次加入三分之一的糖，用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状。

»柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，使蛋白的打发更加稳定，新手妈妈建议低速打发哦。

7、第二次加入三分之一的糖，用电动打蛋器打发成湿性发泡。

»妈妈们最好用双头打蛋器哦，能提高制作的成功率。

8、第三次再加入剩余的糖，用电动打蛋器打发出小尖峰。

»要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。

9、用刮刀舀三分之一的蛋白霜到豆浆糊中，用刮刀边划“J”字边旋转碗，切拌均匀。

»妈妈们要边划“J”字边旋转碗，将蛋糊快速拌匀，以免消泡，这样做出来的蛋糕才能松松软软的。

10、再将切拌好的豆浆糊倒入蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀，切拌好后是蓬松不易掉落的状态。

»分两次切拌，可以使切拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦。

11、准备一个6寸的蛋糕模具，取出模具的活底，用蛋糕糊这样刮一下，再放回去。

»用蛋糕糊刮模具的活底能稳固活底托，更有利于蛋糕成型。

12、用锡箔纸把模具外面包起来。

»锡箔纸能保持模具内干燥，防止托盘中的水进入。

13、再把蛋糕刮入到模具中，在桌子上轻轻震2下，用手轻轻晃平。

»震一震能震出气泡，使做出来的蛋糕更加细腻。

14、烤盘中倒入适量的水。

»用水浴法烤出来的蛋糕口感会更加绵软温润。

15、放到预热好的烤箱中下层，再把装好糊的模具放到烤盘中，烤箱160度烤50分钟。

16、烤好的蛋糕取出，倒扣在凉架上，室温静置至完全冷却，冷却后脱模。

»因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感，所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。

17、切块。

18、豆浆蛋糕就完成啦！我还在上面加了一点紫薯泥，看起来是不是一点也不输给外面的蛋糕店。咬一口好像在吃棉花糖一样，还会有一股浓浓的豆香，一出炉简直满屋飘香。

添加要领：

●妈妈们还可以在蛋糕上搭配各种果酱，味道更好哦。

●这道豆浆蛋糕可以作为宝宝的早餐或者加餐小点心，营养又健康！

黄妈说：

我们的生活中存在着很多“藏糖大户”，蛋糕就是其中的一种。给宝宝买零食的时候，妈妈们一定要仔细看一下配料表，像蔗糖、麦芽糖、玉米糖浆、麦芽糊精等都属于糖类，对宝宝的健康不利。

不论是辅食还是零食，我都建议妈妈们自制。因为自制不仅能让宝宝吃得更加健康，在自制过程中还可以让宝宝参与进来，让他体会动手的快乐，增进亲子之间的亲密感。

现在，妈妈们赶紧和宝宝一起动手吧！