您有没有发现今年冬天有个特点

就是寒而无雪，不仅室外又冷又干

屋子里更是又热又燥，干燥伤阴

所以格外需要食用一些养阴润燥的食材

今天就以豆浆做汤底，上了一道浓香腐皮煲

其中这腐皮还是用豆浆自制的

如何做呢？赶快了解一下吧~

主要食材

豆浆、青笋、萝卜、金针菇、猪肉、土豆

烹饪步骤

1煮汤

锅中热油滑炒猪肉丝，放热水煮汤。汤色发白时，下入萝卜丝、笋丝、土豆丝和金针菇。

知识点

白萝卜生吃滋阴清热效果好

熟吃理气消食更强

猪肉的滋阴润燥效果非常好

笋甘寒，也有滋阴、生津止渴的作用

2熬煮

放豆浆熬煮，加黄豆酱去腥，再放入腐皮小火慢炖，撇去多余的沫，加入盐、糖开锅后即可出锅。

3腐皮的做法

黄豆与水以1:3的比例打磨成豆浆，滤过渣后放锅里小火慢煮，直至表面出豆皮，用筷子挑出后晾在阴凉处5小时即可密封保存。

注意：锅要选口大的，一定不能有油