大家好，这里是闲谈五味。听美言，吃美食，看美色，做美梦是人生的幸事，但不可贪恋，过之则美言乱心，美食伤身，美色迷目，美梦牢神。故美言不可多听，美味不可多得，美色不可多恋，美梦不可多做。真正的修为不仅远离丑恶，对美好的东西也保持适当的距离，以便看清事物的本质。小编今天要跟大家介绍的是冬天吃火锅必不可少的三种食材，会吃的人都这么点！

第一，白菜。没啥可说的，老北京涮羊肉不能少了大白菜。而且还必须叶子多，白菜帮子少。就好像妈妈一样，煮的软软的，甜甜的，清口又解腻！白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

第二，冻豆腐。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。冻豆腐和粉丝都是老北京涮肉必备的。但是纠结了一下还是选了冻豆腐。粉丝留给下一次吧。冻豆腐里面空洞多，能吸收很多味道。就把涮肉汤里羊肉的鲜味和白菜的甜味都吸收了。吃的时候挤去多余的水分，然后泡在麻酱小料里！嘿~真的，没谁了，太赞！

最后，手切牛肉。老北京铜锅涮肉，吃的就是手切羊肉的鲜嫩。好羊肉紧贴在盘上，可以做到“倒杯不洒”的境界。说明羊肉没加水。而且好的鲜羊肉，还要久煮不老！这就真的考验选肉的质量了！“倒杯不洒”容易，久煮不老难哦！这样鲜美没有膻味的羊肉，裹上加了辣椒油的麻酱小料！嘿！ 今天又吃多了。

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