王先生今年74岁了，因为父母都患有糖尿病，所以他特别注意，从小就对含糖的饮食警惕性满满，所以王先生虽然年逾古稀，但检查身体也没有高血压、糖尿病等慢性疾病。

但是王先生很爱吃高盐的食物，总觉炒菜里少加盐后没有味道，每天吃早饭必须就着些咸菜才能舒坦，结果今年年初王先生去体检发现自己空腹血糖7.2mmol/L，医生告诉他这个血糖还需要再检查，结果第二天王先生来查依旧血糖偏高，属于糖尿病的范畴，王先生感觉奇怪，自己明明从不吃甜食，为什么也会得糖尿病？

糖尿病因为这个名称，被很多人认为是因为糖吃多了才会得，但并非如此，不少老年朋友并不喜欢吃糖，甚至从来不吃糖，仍旧会确诊糖尿病，因为导致糖尿病的危险因素非常多。

喜欢吃甜食的人确诊糖尿病往往是因为长期摄入过多的糖导致体内胰岛素分泌异常，饮食不注意会导致肥胖，过度的肥胖是2型糖尿病患者独立的危险因素，容易引发胰岛素抵抗，增加糖尿病发病风险。

而像王先生这样不爱吃糖的人，但是盐吃得多的人，患糖尿病的风险也会增加，根据研究发现，每天比正常范围多摄入1g的钠，患糖尿病的风险增加43%，过多的增加盐的摄入量会促进胰岛素耐受的发生。

每个糖尿病患者在饮食上都会被医生不停嘱咐，这个可以吃，那个得注意，而如何让吃饭后血糖保持稳定，血糖升得更慢一些，除了尽量选择合适的食物以外，正确进餐的顺序也很重要。

先吃蔬菜类的食物，膳食纤维可以减缓碳水类食物在身体内消化吸收的速度，然后再吃肉、鱼、大豆类含蛋白质的食物，最后再吃主食，使用这种进食顺序的人会比直接上来就吃主食的人餐后血糖下降30%-40%。

另外，每天吃饭的时候还需要保持专心，增加咀嚼的次数，不要在吃饭的时候看电视和手机，三心二意地进食会不留神吃得过量了，不利于保持血糖稳定。

不少商家都会在营销自家食物是“无糖食品”即使是糖尿病患者也可以安心食用，但如果糖尿病患者真的安心去吃，结果却可能并不美好。

主要是因为很多“无糖食品”仅仅是不添加蔗糖，选择使用甜味剂代替，如木糖醇、赤藓糖醇等，但是其他原料中还是会含有淀粉，这些成分在经过消化后仍旧会变成大量葡萄糖，如果因为感觉这些食物是“无糖”的而大量食用，对健康并没有什么帮助。

因此选择“无糖食品”，不应该只看广告上的标识，而是要去看看配料表，明确具体碳水的含量，并且这些“无糖食品”的热量也需要计算在每天摄取的热量里，保持每日热量平衡，要知道并非无糖就无热量。

参考文献：

[1]潘朝曦. "糖吃多了会导致糖尿病吗." 家庭科学 (2010).

[2]陈浩, and 李晓波. "当心无糖食品的"甜蜜"陷阱." 中国食品 No.586.018(2011):72-73.

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