人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

大虾不要老是水煮，腥味重还不入味，和它俩炒一炒，比牛肉都滋补。

秋天正是吃肉的好时候，而虾就是非常不错的食物。不过大家在做的时候，却犯了难，有的人喜欢水煮，结果大虾不仅腥味重而且还特别不好入味，我个人认为它更适合炒着吃，尤其是和它俩炒一炒，比牛肉都要滋补。大家觉得大虾怎么吃合适呢？

我推荐的这两种食材，是当下比较适合吃的食材，一种是西红柿、另外一种是青豆，它们都特别的鲜，而且西红柿中汁水比较的多，更适合和虾一起搭配，而放入青豆不仅能增加它的鲜味，而且钙和蛋白质同样比较的高，使得整道菜的营养价值都要翻一番，喜欢这个组合搭配的话，一定要试试这个做法。

以前，我吃虾基本都是淡水虾，因为那时候在农村，都在山旮旯里，只有小溪或者是池塘，江海只属于山的那边。但正是因为小溪、池塘，所以才会有非常多的河虾、草虾、小龙虾、和青虾。出了大山以后，才发现原来虾还可以长这么大。不过即使遇到很多的大虾、海水虾，做的时候也不太喜欢用水煮的方式。更喜欢采用自己喜欢的爆炒、红烧或者是焖的方式。

虾价格昂贵，但是比起猪肉、牛肉这些还算是比较划算，毕竟它可是高蛋白、低脂肪的食物，而且烹饪的时候虾熟得也特别的快，再加上它肉质肥嫩鲜美，老幼皆宜，是难得的滋补佳品。秋天本身就不能吃太上火的肉，而虾刚好可以满足这一要求，喜欢吃虾的朋友，今天教你一个新做法，盐水虾仁。

秋天，大虾就该这样吃，清淡有营养还能促进食欲，老人孩子特喜欢。盐水虾仁，去掉了大虾的外壳，只留下它最精华的部分，放入盐水中稍微的烫一下取出，再把西红柿汁炒好，放入青豆，最后让虾肉回锅调味，基本上一道色香味俱全的家常菜就能制作完成了，喜欢的话按照下面的步骤一起来做一做。

食材准备：鲜虾8个、青豆2把、西红柿1个

辅料：花生油、盐、料酒2勺、白胡椒粉1勺、白糖2克、鸡粉少许

制作过程：

1、青豆去掉外壳，用流水把它青豆的那层膜洗去，一般这个膜都咬不动，锅里注入清水，洗好的青豆放进去焯水，放入料酒2勺，焯熟捞出。

2、鲜虾去掉虾壳和虾线以及虾尾，把它冲洗干净，只留下虾仁，用同样的方法在沸水中汆烫一下，水里记得除了料酒还要放点盐。

3、焯鲜虾的水，不要浪费了，把西红柿打上花刀，把焯食物的水，浇淋在上面，让它脱皮，这样就比较好撕西红柿的皮了。

4、炒锅中放入花生油，把西红柿倒进去，开始大火翻炒，炒出红沙，稍微的放点盐炒，这样容易炒出水分。

5、把处理好的青豆还有虾仁，全部倒进去一起翻炒，放入盐、白胡椒粉1勺，加入白糖2克，再放入鸡粉少许。

6、翻炒均匀，汤汁比较浓稠的时候，关火出锅，一道简单美味的家常菜，盐水虾仁就制作完成了，喜欢的可以试试。

食刻tip：

1、虾尽量买新鲜的大虾，这样不仅鲜味比较的足，而且口感也会比较的好，吃起来虾肉也会比较的紧实。

2、青豆的话需要提前放入沸水中焯水，焯水的时候直接放点料酒就可以了，这样同样能够让青豆的色比较的青翠。

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