用料

虾1斤

大蒜4瓣

料酒1汤匙

盐适量

生粉1茶匙

番茄沙司200毫升

大蒜2瓣

白砂糖少许

做法

1、大蒜1、2均切成蒜末备用

2、虾洗净开背去虾线（本文结尾处会教大家去虾线的方法）

3、加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟

4、起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅

5、再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁

6、倒入虾，翻炒拌匀，关火即成

小贴士

去虾线的方法：

1、用牙签刺进虾的第二个节，注意把握深度，多刺几次找找经验。

2、刺进去之后，牙签向外挑。

3、接着向外挑，小心的，直至黑线出来。

4、用手指轻轻捏住黑线，均匀用力拽出来即可。