在我们的饮食文化中，一直都少不了一样东西——盐。和一些西方国家不一样的是，我们对于盐的利用要更多。我们不仅做饭需要吃盐，有些时候还会制作或者食用一些类似泡菜等高盐食物。在强调均衡饮食的时候，我们不光强调了要肉菜均衡，也经常强调要多喝水多，少吃盐，少吃醋。

而这一切也都有相关的生活经验和科学依据佐证，但是各位有没有疑问，就是以前流传下来的饮食习惯和膳食建议，全都是有效的吗？这不是反问句，这是今天我们通过这篇文章来解决的疑问。今天我们一起了解一下我们关于吃盐的注意。还有哪些人，可以多吃一点盐的问题。并且说清楚其中的原因。

在古代，不管是国外还是我们国内，盐都是非常重要的东西。尤其是在过去，盐的制作工艺还没有被科学简化的时候，包括古罗马在内的很多古国，都对盐加以管控。那个时候，人们吃盐的价格比较高，而且需要限量。

在我们以前的时候，私自制盐、买卖盐都是违法的，而且还是重罪。别的不看，我们中华民族的吃盐文化可以说是源远流长。根据史书记载和文学考证，我们要在炎帝黄帝的时候，就开始吃盐了。

那个时候是用加热海水，蒸发掉海水中的水就可以得到盐。那为什么吃盐呢？那个时候科技不发达，所以不存在吃盐对身体好的可能。古代吃盐主要是为了让食物更有味道。

除了以上原因，也有人指出，盐分中的钠离子和氯离子是我们身体必要的元素，不管是生命组成，还是神经系统的反应，都是需要这两个离子的参与。所以这里认为人吃盐就如同喝水，是人体的生存本能。

而到了现在这个年代，盐作为我们从古至今都被看重的东西，自然是已经被重点关注并且加以发展。现在我们吃盐可以想吃多少吃多少，不限量。通过科学技术和提炼技术的进步，盐的成本也越来越低，现在一块钱一包的盐，就够三口之家吃上几个月。正是因为这样，现在从养生的角度来讲，我们反而要更注意盐的摄入了。

可能我们都听父母长辈，或者一些养生专家告诉我们，吃盐要适量，多吃不好。我们自己在平时生活中也可以感觉到，那就是吃盐多了会渴。这说明盐分的摄入确实不是随随便便想怎么吃就怎么吃的。所以我们先来了解一下吃盐的习惯，怎么样是健康的。

在了解这些的时候，我们首先要对盐有一个完全的认识。

这里我们说的就是食用盐，其实单纯地说“盐”，在化学上，“盐”是大类化学物质的统称，遍布在我们生活的所有区域，与我们的生活相关。

而“食用盐”呢？食用盐就是从海水里或者地下水中提取到的物质，通过一系列包括，蒸发、晒干、杀菌、消毒在内的工序，把这些海水或者地下水中的盐分提取出来。我们平时吃的盐，主要成分是“氯化钠”，除了氯化钠以外，还会存在一些水分和类似铁、碘、磷等生命需要的元素少量地混合在里面。

就是这样一个非常简单的东西，为什么就和我们的生命息息相关了呢？

盐对身体起作用的除了一些微量元素，主要就是我们把盐摄入身体之后，会被分解成氯离子和钠离子，这两个东西的作用可是非常大。一切生命活动都离不开氯离子和钠离子。要注意这里有一个误区，就是生命活动离不开这两个离子，但不是仅仅离不开这两个离子，生命活动需要多种营养物质、微量元素和能量的参与。

从神经系统上看，我们的神经，能做到让我们能感知到世界，能让我们在遇到身体不适的时候可以及时反应过来进行自我保护，而控制这一切“感觉”的，就是神经中的钠离子和氯离子。这两个离子通过受到一定的刺激之后，神经细胞做出反应，分布在细胞内外的钠离子和氯离子通过电位差别产生电信号，带动神经传导和肌肉收缩，让我们可以控制自己的身体。

从人体的稳态构建来看，钠离子和氯离子具有维持细胞活性和细胞健康的功能。不知道各位读者有没有思考过，为什么我们人体的细胞是圆圆的，是什么决定了细胞的大小，维持了细胞的活力，让细胞不会一直长大而涨破呢？

原因很简单，除了细胞大小和功能是基因决定的以外，细胞可以不破或者不瘪的主要原因就是来自盐分中的钠离子和氯离子，这两个离子可以调节细胞生存的组织液的浓度，让细胞的工作环境健康，也同时不让细胞因为吸太多水而涨破。

从生命活动来看，钠离子和氯离子对应的钠元素和氯元素对身体也有好处。首先钠和氯都是组成人体的重要成分，氯元素可以加入到人体的生物化学反应，帮助人类生存，同时也对人体新陈代谢起到作用。钠的作用则更多，如果人体缺钠就会导致食欲不振和头晕目眩。

综上所述，我们必须要吃盐，因为盐对生命活动的助力非常的大。那既然吃盐对身体好，我们为什么还要少吃盐呢？又为什么吃多了盐会觉得渴呢？

不管是什么事情，都有好的一面和坏的一面。吃盐或者平时生活中，都要把握好“程度”，程度太轻，起不到作用，程度太重，矫枉过正，甚至引发损害。吃盐过多的坏处我们要结合吃盐带来的好处来讨论。

刚才我们说了，盐中的氯离子和钠离子可以调节组织液，维持细胞活性。这并不是说钠离子和氯离子是有生命的。能完成这些任务，主要就是一个个简单的物理规则。那么，如果摄入的盐分太多导致身体中的钠离子和氯离子增多，这种环境会让组织液的浓度变大，身处在组织液中的成千上万的细胞，就会有一部分因为外界组织液的浓度太大而留不住细胞中的水分了，这个时候细胞就会因为失去太多水分而死亡。

不过这并不是唯一的必然结果。为什么呢？因为我们身体在遇到组织液因为吃了太多盐而导致浓度升高，这个时候身体要做的不是先去伤害细胞，而是控制人体补水喝水，把高浓度的环境变成正常环境，帮助细胞继续好好生存。这就是为什么吃盐多了要喝水。

现在我们跳出细胞的视角来看看吃盐太多还有哪些其他的危害。首先，吃盐太多对大脑和神经不好，吃多了盐会导致头痛。其次，吃盐会导致骨质疏松，因为盐分吃多了，身体就会失去原本的钙。不仅是这样，吃盐多了还会导致细胞代谢紊乱，引发肥胖。导致血液异常，造成高血压。还会降低人的抵抗力。严重吃盐过多还可能造成急性或者慢性的器官衰竭。但是这些还只是吃盐过多的一部分危害。

但是正如我们前面所说的，什么事都有两个方面，并不是所有人都需要少吃盐，对于一些天生身体缺盐分的人来说，适当多吃一点盐反而对身体更好。下面三类人就不能少吃盐，否则后果挺可怕。

根据世界卫生组织的科学研究后提出的规定和建议指出，我们每个人，每天盐分的摄入最好不要超过6g，不过以下这三类人，可以适当的再多摄入一点。

1.经常出汗或者运动的人

我们都知道，我们身体中流出来的汗水是咸的，这是因为我们身体中的盐分随汗液一起排了出来。相信很多人都看过，有的人出汗多或者运动多之后，就在身上的汗液干了之后，就会出现白色的晶体。这就是从人体中流出来的盐分。

对于这类人来说，因为运动或者经常出汗，会导致身体的盐分减少，降低身体中氯离子和钠离子的含量。这样的后果就是，人的反应首先会变慢，然后就是影响人体细胞形态和细胞活力，细胞工作环境的浓度变低，导致细胞很容易被迫吸收大量水分而涨破。

除此以外，如果身体中钠离子和氯离子减少，可能会带来人食欲不振，精神不好，注意力不集中等问题。如果在长时间的运动之后不及时适当地补充盐分，可能会产生更加严重的后果。比如会引发低血压，心律不齐等疾病，时间长了，人体的微量元素的含量也会出现问题。

由于身体的钠元素和氯元素的大量消耗，身体中的一些化学反应和新陈代谢也会受影响，速度变得越来越慢，产物变得越来越少，人体也不能获得足够的能量和营养物质维持生命活动。血液质量也会因为盐分的大量消耗变低，引发更多的疾病。这里建议经常运动或者经常出汗的人，可以在吃饭的时候多摄入一点盐分，但是一定要注意不要过多摄入，矫枉过正。

2.身体虚弱的人

这里指的身体虚弱主要是一些身体中有炎症的，比如肠胃炎、咽炎、口腔发炎的患者；严重感冒和中暑的人；腹泻、大便干燥的患者；牙龈出血患者，都可以适当的多摄入一点盐，也可以通过盐水进行补盐的行为。

这是为什么呢？我们可以经常看到有人在生病或者身体虚弱的时候，会去医院注射生理盐水，这说明盐水可以通过调节身体，从而让人体可以很快的自行处理好轻微疾病。

这里的原因主要是，盐具有止泻、止血、调节人体酸碱平衡的作用。大便干燥可以通过补充盐水，让盐分在身体中进行水分平衡，这样就可以缓解症状；对于有炎症的人，尤其是肠胃炎，盐分可以通过改变细胞的生存环境，从而提高细胞的活力和代谢功能，缓解炎症。

除了这些，这类病人多摄入一些盐分还可以缓解消化不良的情况。经常反酸的人，可能是胃酸分泌过多，这个时候也可以通过多摄入一些盐分的方法减少胃酸分泌，改善胃酸环境。对于身体比较虚弱的人来说，多摄入的盐分，就相当于是身体战胜病痛的“战略储备粮”，这些盐分可以帮助身体更好地战胜病痛。

3.“低钠血症”患者

“低钠血症”其实就是人体中摄入的钠元素留不住，很容易能被人体排出。我们刚才介绍过钠在身体中的作用。而对于低钠血症的患者来说，如果少吃盐，带来的影响则更大。

这种疾病在中老年群体，尤其是上了七十岁的老人的身体中容易出现。这类患者最明显的特点就是“口重”，喜欢吃高盐食物。世界卫生组织建议的每天最多6g的摄盐量，在一些低钠血症患者中，每天的摄入量要高出一到二倍。

对于这类患者需要注意，第一要多吃盐，第二就是不能吃太多盐。所以对于吃盐，这类患者在平时生活中需要注意，不能因为身体缺盐就肆无忌惮的摄取太多的盐分到身体之中。因为有研究显示有很多低钠血症的患者即便吃了很多的盐还是存在低钠血症的症状。这里要提醒这类患者，还是需要通过药物和医嘱治疗疾病。

总结

盐在我们生活中的作用和地位肯定是毋庸置疑的。正是因为这种我们每天都需要的东西，我们才可能会忽略其中的一些需要注意的东西。盐粒虽然小，但是对我们身体的作用和影响却非常大。我们不能不吃盐，也绝对不能多吃盐。当然，每个人都不一样，对于经常运动和身体虚弱的人来说，适当的多吃一点盐对身体的好吃非常多。不过也需要注意，不能吃太多的盐，这和普通人一样，虽然吃盐要比普通人多，那是身体决定的比普通人更需要盐分而已，这不代表需要盐分补充的人可以随意吃盐。

通过吃盐这件小事，也可以启发我们的生活，第一，做任何事情都要注意把握适量的“程度”；第二，就是要记住养生和生活中的任何东西都是分不开的，所以我们要注意细节。最后希望大家健康，再见。