在夏天，我们常会食用葫芦瓜

它的肉质细腻、清爽顺口

还富含丰富的维生素和矿物质

因此挺受大家喜爱

但最近有人因吃葫芦瓜上吐下泻

怎么回事？赶紧往下看

近日,鼓楼区鼓楼区市场监管局接到消费者投诉称，其食用超市购买的葫芦瓜后出现上吐下泻的症状。

执法人员立即联系消费者了解情况。消费者表示，自己所购买的葫芦瓜与平常葫芦瓜外观上没有差异。于次日早上煮熟食用，食用时口感发苦发麻，食用10分钟后就出现呕吐、心慌的现象。家人立即将其送至医院，诊疗过程中，消费者还出现腹泻、心跳加速、血压升高等临床症状。后经医院静脉输液，口服药物后逐渐缓解。执法人员了解上述情况后，立即对超市进行了索票索证查验，未发现异常。

执法人员查阅了相关文献

发现每年夏天都有

食用苦葫芦瓜引起中毒的案例发生

苦味葫芦瓜含有碱糖甙毒素

这种植物毒素毒性很强

烹饪加热也无法破坏其中的毒素

科普知识

葫 芦 瓜 又称瓠瓜、瓠子、胡瓜，在我国南、北方各地均有栽培。瓠瓜去皮后食用，瓜肉白色，水分多，纤维少，可炒食亦可做汤，稍有甜味。瓠瓜相较于其他瓜类蔬菜营养价值较低，但它同样含有多种微量元素、蛋白质、维生素C、糖类等，有助于增强机体免功能和抗病毒能力。

瓠瓜中还含有一种干扰素的诱生剂，能够刺激机体产生干扰素，对提高免疫力和阻止人体癌细胞的形成有一定作用。

瓠瓜有苦味是一种遗传，留株的种子携带有苦味基因，最终导致结出来的瓜也是苦的，并非没成熟或品种差异，它与甜瓠瓜在外形上没有任何区别。

苦味的瓠瓜中含有的碱糖甙毒素是一种毒性很强的植物毒素，烹饪加热也无法破坏其中的毒素。误食有苦味的瓠瓜会引起食物中毒，轻者有头昏、恶心、乏力、呕吐等症，重者出现腹绞痛、呕吐、腹泻、大便出血、脱水、休克等症状，更严重的甚至危及生命。

如何避免吃到苦瓠瓜呢？建议食用瓠瓜前最好先舔一下去皮的瓜肉，如果有苦味要马上吐掉，并立即喝水漱口，苦的瓠瓜千万不能吃。

除了瓠瓜外，黄瓜、丝瓜、西葫芦等葫芦科类瓜菜有苦味也是不能吃的，如果误食应该马上喝水并服用解毒药，如果吃的比较多就需要立即送医院。

日常生活中，还有哪些容易中毒的蔬菜呢？

发芽马铃薯

有毒成分为龙葵素。在食用后数分钟至数小时发病，主要表现为咽部瘙痒、发干，胃部烧灼、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，伴头晕、耳鸣、瞳孔散大。平时马铃薯要贮存在干燥阴凉处。食用前挖去芽眼、削皮，烹调时加醋。

四季豆

有毒成分为皂素、植物血凝素。食用后1-5小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、出冷汗等。四季豆加工时要煮熟煮透，要失去原有的绿色才行。

鲜黄花菜

有毒成分为类秋水仙碱。食用后0.5-4小时后出现呕吐、腹泻、头晕、头痛、口渴、咽干等。鲜黄花菜食用前须用水浸泡或用开水烫后弃水炒煮后食用。

食品安全无小事

请随手转发给所有人

多一个人看到，就少一份伤害！

来源：鼓楼市场监督管理

03