谭先生是一名自由工作者，也是一个美食重度患者。但是他的血糖一直处于非常高的状态，但是他觉得，美食当前，不能辜负了自己的胃，每次有好吃的一边提醒自己，一边就风卷残云的把菜消灭得干干净净！上周，他又赴了一场饕餮盛宴，餐桌上有土豆丝，土豆炖牛腩，山药炖排骨，他还算克制，每个都只吃了那么一点点，但是回家一测血糖，我的乖乖，20+！他纳闷了，每个都只吃了那么一点点，怎么就这么严重了？

很多糖友对美食都有无法抗拒的诱惑，而很多家常菜端上饭桌糖友就迫不及待的动筷子，结果血糖一下就控制不住了。特别是土豆丝，土豆炖牛腩，山药炖排骨这些。简直就是血糖爆破者！那么为什么就那么一小口都能产生这么严重的后果呢？

土豆、山药、芋头，南瓜这些根茎类的食物，富含多种B族维生素及钙、磷、镁、钾等多种矿物质，膳食纤维，对糖友身体有帮助。但是这些食物大部分是中高GI的食物，而且这些根茎类蔬菜富含碳水化合物，碳水含量基本在10%-20%，也就是说吃100克的土豆、芋头、相当于吃了半两的大米、白面、很容易就引起餐后高血糖。所以，根茎类的食物包括他们制作的粉丝、粉条、都是需要限量。不能和其他蔬菜一样放开的吃，而且谭先生说自己每个都只吃了一点点，其实这就是糖友的一个饮食误区，认为自己每个都只吃了一点，其实很快就过量了。一般推荐糖友们每日摄入量为50g-100g为宜，而且要减少其他主食的摄入量，这样才会保持血糖的稳定。