鸡汤营养丰富，感冒时身体虚弱，那是不是感冒期间就可以喝鸡汤来补充营养呢？答案是，风寒感冒和病毒感冒时，适当喝一些鸡汤可以缓解症状；而风热感冒是绝对不能喝的，否则会加重症状。

胡萝卜鸡肉粥

准备材料：鸡胸肉50g，大米50g，干香菇2 朵，胡萝卜20g，叶生菜2 片，盐2g，白胡椒粉1g，姜1 片

开始制作

1. 大米提前用清水浸泡1小时， 干香菇提前泡发。

2. 鸡胸肉切片，用白胡椒粉腌制。干香菇切片，姜切成丝，胡萝卜去皮切片，叶生菜切丝。

3. 煮锅中倒入泡发香菇的水， 再加入适量清水，煮开后放入大米和姜丝。

4. 再次沸腾后转小火，盖上盖子煮约半小时至大米开花。

5. 放入鸡胸肉、胡萝卜、香菇和盐，拌匀后再煮 5~8 分钟。

6. 最后放入叶生菜，再次滚开即可。

小贴士

1 煮大米粥时，尽量将大米煮到充分开花，这样便于身体吸收。

2 孩子感冒时尽量多补充水分，粥不宜煮得过稠，米和水的比例为1 10 就好。

3 熬鸡汤时难免火力控制不好，将肉中的脂肪煮到汤中。生病期间喝了脂肪较多的汤水，会给身体增加负担。选择脂肪含量较低的鸡胸肉煮粥，则避免了这个问题。鸡肉粥易消化，食用这道粥还能补充碳水化合物和水分，一举多得。

选自《再忙，也要给孩子做晚餐》一书，版权所有。