国际市场上，核桃油被誉为“液体黄金”，备受消费者青睐。居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。

宝宝多大可以在辅食里加油？加什么油比较好？怎么加，加多少？不少新手妈妈在给宝宝做吃的的时候，都抱有这些疑问。

实际上宝宝从一出生就开始接触油脂了，妈妈的乳汁中有50%左右是油脂，它是0~6个月宝宝主要的能量来源。而宝宝6个月以后，就需要开始添加辅食，乳汁中的营养成分已经不能完全满足宝宝的营养需求，包括油脂的需要量，这时候就可以逐渐给宝宝添加食用油了（可以从在米粥里滴两滴开始哦）。

摄入健康的脂肪可以帮助宝宝的生长发育和认知发展，因此在给宝宝吃油的问题上，作为妈妈的我们也要力求最好。近些年来，价格贵很多的核桃油，成为了很多宝妈的新宠，那么备受追捧的这个油到底有什么好呢？

核桃榨成油，营养还剩多少？

核桃的油脂含量高达65%～70%，有“树上油库”之称。而核桃油，则是采用核桃仁为原料，压榨制取出来的天然果油汁，属于可食用植物油。

每100kg带壳核桃仁可榨油25～30kg，虽然会损失掉部分营养物质（如蛋白质、纤维素等），但以下营养成分大部分都会被保留：

ω-3脂肪酸（亚麻酸）

亚麻酸（LNA），是组成大脑的材料之一，在体内可衍生为DHA（脑黄金）。亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要，长期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育。

ω-6脂肪酸（亚油酸）

又称“美容酸”或LA，和亚麻酸一样，也是人体不能自身合成而必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸。亚油酸能促进皮肤发育和营养，也利于头发健康润泽。

人体对亚麻酸和亚油酸的需求比例为1：4~6，而核桃油12.2%为亚麻酸，64.9%为亚油酸。从这一点来看，核桃油的比例非常合适。

叶酸

又称维生素B9，对胎儿幼儿的发育很关键。核桃油内也含有一定量的叶酸，但是要注意避免高温烹调以免破坏叶酸成分。

天然维生素

核桃油还含有每百克0.03到0.36毫克的胡萝卜素，1.2-43毫克的维生素E，及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。

硒元素

硒是人类生命必需的元素之一，有抗癌和延迟衰老等功效。中国是一个缺硒大国，国家营养学会建议大规模推广富硒产品，因此核桃油也是在极力推荐的名单中。

角鲨烯 (Squalene)

角鲨烯是人体自然生成的元素。分布在人体的许多器官中，它能向细胞供应大量氧气，使细胞恢复活力，提高身体的自然治愈能力。

其他

黄酮类物质(OPC)、多酚化合物(Phenolic Compounds)等天然营养物质，也大都被保留在了核桃油中，适量摄入对增加抵抗力、提高身体机能大有好处。

吃核桃油比吃核桃好？

当然，吃核桃是极好的，成人每天来两颗核桃也是棒棒的，天然坚果的营养价值当然是优于坚果油。不过对于还不能像大人一样吃核桃的宝宝来说，核桃油会是更好的选择。核桃油还真有些核桃比不上的优势。

更安全

虽然营养价值很高，但核桃本身很容易氧化，保质期短。氧化后的核桃不但味道不好，而且生成有害的氧化物（包括具有很强致癌作用的黄曲霉毒素）。核桃油在榨取工艺中完全去除了核桃中的不利成分，并且核桃油的保质期为18个月以上，开封后拧紧瓶盖也可以较长时间保存，同时也更适合宝宝娇嫩肠胃吸收。

更易入口

单吃核桃仁会有很重的苦涩味道和浓重的油腻味，口感不佳，大部分孕妇在孕期都要吃核桃，但它产生的反胃和偶有呕吐感却让人大呼难受，多吃也容易造成肠胃不适。而核桃油清香自然，口感清淡，搭配食物更加美味，增加食欲，宝宝会更容易接受。

食用方便

核桃壳坚硬不易剥取。对于刚刚萌牙的宝宝，核桃仁较硬，不易咀嚼，使得宝宝难以补充到核桃的天然营养。不用剥取核桃就可获得核桃天然营养；不需加热至熟，可以直接添加至饮食和宝宝辅食。

对于不是母乳喂养的婴儿，现今也有许多添加了核桃油的配方奶粉，用来补充婴儿大脑和视力发育所需的亚麻酸。

核桃油怎么吃最营养？

核桃油可直接口服和凉拌，也适用于煎、炒、炸等各种烹饪方法，食用十分方便。核桃油不单单是可以用来给宝宝做辅食，全家人都可以吃。

1、烹饪：最好与其它食用油混合烹调。注意不要用大火，温度控制在160 度以下，即油八成热即可；
2、凉拌食用：直接在滴入菜肴中搅拌即可；
3、加入饮品中：如加入在牛奶、酸奶、果汁中一起食用；
4、添加在辅食中：如滴几滴在做好的汤、面、米粉、米粥、糕点中，蒸米饭的时候放2滴核桃油也会更加美味；
5、蘸食：作为用餐时的辅料。

宝宝吃核桃油的注意事项

一般来说，最安全的食用标准是：

· 6-12个月宝宝，2-5ML/天

· 1-2岁宝宝，3-5ML/天

· 2岁以上，5-8ML/天

可根据个体差异及家庭其他油脂的添加使用进行适量增减，但不要过量食用。

有便秘现象的宝宝可早上空腹生吃。给宝宝直接生吃，需要早上吃奶前喂。刚开始三天建议每天取1ML左右，观察宝宝是否适应，在根据年龄推荐量增加。

核桃油含天然植物性维生素A、D成分，按推荐量食用可适当减少鱼肝油、维AD补剂的服用量。

核桃油中的亚油酸及亚麻酸具有消炎及预防缓解湿疹皮炎等作用，患有湿疹的宝宝进食适量核桃油也是有好处的。

原来小小核桃油还有如此差别，你家的核桃油买对了嘛？

食核桃油促进健康

超市货架上的植物油种类很多，常见的有花生油、大豆油、玉米油、菜籽油等。这些植物油看起来都差不多，吃起来是否也一样呢？让必需脂肪酸构成数据来告诉我们答案。常见植物油中必需脂肪酸的含量（%）

多项研究表明，ω-6与ω-3脂肪酸摄入比例不科学是心脑血管疾病、糖尿病、过敏性疾病及癌症的重要影响因素。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）建议，膳食中ω-6和ω-3脂肪酸的适宜比例为(5-10):1。日本提出的ω-3脂肪酸摄入量更高，ω-6和ω-3脂肪酸的推荐比例为4:1。目前，我国一般人群膳食中ω-3系列脂肪酸摄入严重偏低。核桃油是少数α-亚麻酸含量丰富的植物油之一，而且ω-6和ω-3脂肪酸比例恰好在4:1左右，经常食用核桃油，能有效补充α-亚麻酸，有助于膳食脂肪酸的平衡，促进健康。