熬制“筒子骨汤”时，很多人做错这一步，难怪腥味重

在时间充裕的周末，很多人都喜欢在家里熬上一锅筒子骨汤犒劳犒劳辛苦的自己，筒子骨汤不仅味道非常鲜美，而且营养也非常丰富，小编小时候妈妈就经常会炖筒子骨汤给我喝，因为营养价值非常高，但是很多人自己在家炖的筒子骨汤，虽然味道很不错，但是汤的颜色却不是很白，腥味也很重，主要是做错了这一步，熬制“筒子骨汤”时，很多人做错这一步，难怪腥味重。

大家在购买好筒子骨的时候，要让店家给你剁好，不然自己回家剁的话，家用的菜刀是很难剁开筒子骨的，筒子骨拿回来一定要进行焯水处理，记得用冷水焯水，冷水能让血水完全焯出，还可以去掉筒子骨的腥味，很多人就是没有焯水直接做汤，所以喝起来腥味重，焯完水后记得用冷水清洗筒子骨的表面，然后烧一锅水，把准备好的姜放进去，等姜煮上一段时间后再把筒子骨放进去。

接下来要给大家讲的就是火候的控制了，做过汤的朋友都知道，火候是很重要的，骨头放入锅之后用大火烧开，然后盖上锅盖，转成中火煮，中途加水的时候要注意，不要加冷水进去，要先在旁边煮一锅开水备用，加开水煮出来的汤颜色会变成纯白色，而且味道也会更鲜美，加水的这一步也很重要。

等到一大锅水变成乳白色或者半锅乳白色的时候就可以关火了，然后把表面浮起来的油都捞出来，这样的汤就可以食用了，如果觉得太浓了，可以加入热水稀释。

很多人煮汤的时候没有给筒子骨焯水，所以喝起来会有一点腥味，也就导致了汤的味道不鲜美，大家记得一定要把筒子骨焯水处理，筒子骨汤营养丰富，可以在汤里面加入枸杞，煮上5分钟，这样的汤也是大补，筒子骨汤可以加入各种中药食材，做出来的味道都是很棒的。

你们学会了吗？你们做筒子骨汤的时候，会加入中药食材吗？欢迎留言。