胃炎是由各种原因引起的急性或慢性胃黏膜的炎症改变。

1.急性胃炎主要由不同病因引起的胃黏膜急性炎症,凡致病因子经口进入胃内引起的急性胃炎称为外因性急性胃炎;凡有害因子通过血循环到达胃黏膜而引起的急性胃炎称为内因性急性胃炎。

急性胃炎大多起病急骤,临床症状明显，易引起病人注意,病人常有上腹痛、吸气、恶心、呕吐和食欲缺乏等。

慢性胃炎是指胃黏膜的慢性炎症，其实质是胃黏膜上皮遭受反复损害后，由于黏膜具有特异的再生能力，以致黏膜发生改建，且最终导致不可逆的胃固有腺体的萎缩,甚至消失。最常见的慢性胃炎为慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎,而且二者可同时存在。

引起急性胃炎的原因是多种多样的,可由病原微生物及其毒素,如沙门菌属、嗜盐菌感染等引起;也可由物理性因素，如进食过快或食人过烫、过冷的食物等引发;还可由化学性因素，如误人强酸、强碱、高浓度的水杨酸盐类、氯化铵大量饮酒等。以上各种因素均可引起急性胃炎。

(2)引发慢性胃炎的原因也是复杂多样的，可由急性胃炎未得到及时有效的治疗而经久不愈反复发作而来;也可因胃黏膜受到辣椒、烈性酒.水杨酸类药物的长期慢性刺激引起;或者由于人体缺少正常营养物质,如蛋白质.B族维生素等，使胃黏膜变性;还有胃本身的功能异常，如心力衰竭或门静脉高压引起胃淤血，以致智壁组织缺氧、营养发生障碍，胃酸分泌减少，细菌易在胃内繁殖等。