我们除了一日三餐以外，小零食也不可缺少。除了打牙祭，还有就是在饿的时候果腹。除了一日三餐以外时间吃的食物都叫做零食。零食的种类有很多，我们的下午茶，有小点心或者奶茶，还有就是各种点心。大部分是以面食为主。这次要分享的这道小零食的做法就是面食的做法。采用的是发面做法，吃着好消化又易吸收。食材用的是粗粮。用粗粮来做零食，吃着健康又营养。

这道粗粮是用玉米面。玉米面我们很熟悉了，营养价值非常高，常吃对我们的身体很有好处。而且是用它来做零食，做给孩子吃也放心。自己做得干净又卫生。粗粮食物粗纤维很多，人体很难消化。所以搭配一些面粉会好很多，口感升级，对我们的肠道也友好。这道小零食外观颜色金黄，表面有一点点焦，刚出锅吃着很酥脆，口味甜口，外酥里松软，味道非常香。

整道做法很简单。不需要很复杂的整形，用刀切一切就可以了，做起来非常快速。因为是发面食物，所以需要发酵，这个需要一点时间，其他都没有太大的问题。喜欢这种粗粮细作的小零食的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

面粉250克，玉米面50克，牛奶100毫升，酵母3克，白糖10克，食用油15毫升，鸡蛋2颗。

【制作步骤】

1.盆中加入250克面粉，50克的玉米面。加入酵母3克，白糖10克，再加入2个鸡蛋。先把鸡蛋搅散。

2.然后用100毫升牛奶和面，搅拌成面絮状，再加15毫升食用油。

3.下手揉成表面光滑的面团。多揉一会，揉个五六分钟，很快就能揉光滑。盖上盖子，让它发酵到两倍大。

4.发酵好的面团体积变大，内部充满了气孔。

5.把它移出来揉搓排气，揉到原来的大小。

6.接着把它擀成长方形面片，厚度在0.5厘米左右。

5.用刀切成宽度在5厘米左右宽的长条。

6.然后再切成宽度2厘米左右的小条。

7.全部这样切好，摆放在案板上。在表面铺上保鲜袋防止风干。让它发酵到1.5倍大。

8.发酵时间不固定。温度高发酵的快。看到生坯体积变大，拿起来轻飘飘的就可以了。

9.起锅不用放油，下入生坯，盖上盖子，开小火烙。

10.底部变色之后给它翻个面，继续小火烙。反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面不塌陷就可以出锅了。

小贴士：

1.喜欢吃甜一点的朋友可以加多20克。这个量的甜度很低，主要有奶香味。

2.烙的时候怕不熟就再蒸一蒸。或者滋点水焖到水分收干即可。