【材料】 菠菜面粉200克，室温凉水120克，干酵母2克

【数量】 6个

【制作】

1. 菠菜面粉、干酵母、室温凉水准备好；

2. 酵母和面粉混合，倒水，用筷子混合成面团；面粉的吸水率不同，可逐量加水；

3. 面团放在案板上，揉3分钟左右，面团光滑、细致；

4. 面团分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜或者扣盆，防止面团水分蒸发；

5. 取一个面团，按扁，擀成直径约9公分的小圆饼，用刮板切割成4等份；

6. 每个中心点向弧线方向折叠，并高过弧线一点儿；

7. 将四个面片立起来，小尖尖朝上；

8. 用一根筷子向下压住小尖尖；

9. 撤掉筷子，将弧形两角向下捏合在一起；

10. 其它3片依次向下弯曲；面皮没有撒面粉，所以能很好地粘合在面片上；

11. 将面坯放在手掌上，调整一下花型，捏出叶子状和柄；

12. 将生坯放在油纸或者屉面上，再码放在蒸屉上；

13. 盖上锅盖，饧发20分钟左右，根据锅内温度和湿度调整时间；

14. 待面团是原来的1.5-2倍时，开火，上汽后蒸12分钟，焖3-5分钟出锅。

【苹果私房话】

1. 如果制作文字不好理解，可在我主页观看同款花式馒头的视频；

2. 菠菜面粉是买的现成的，可用普通中筋面粉或者其它口味和颜色的面粉代替；

3. 想要馒头纹路更加清晰，形状更似树叶，可在面团发至1.5倍大小时开蒸；

4. 这个制作只用了一次发酵，面团揉光滑后直接分割整形，省去了基础发酵的时间。

食谱中的面粉是天然果蔬粉和面粉配比好的，粉质细腻，不用再另外添加面粉，可制作包子、馄饨、面条、饺子等家常面点，营养健康又好吃。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

#秋日好时光#