番茄是我们在日常生活中常见的食物，这个看似普通的蔬菜，居然立大功了！

英国科学家们耗费十余年科研证实[1]，从番茄中提取到的纯天然物质——水溶性番茄浓缩物，能够对血小板聚集起到调控作用。成为促进血管健康的天然解决方案。

《中国心血管健康与疾病报告2020》显示，2020年我国心血管疾病患病人数已经达到3.3亿。据估计，每年有超过400万人死于心血管病，占所有死亡的41.89%，且这个数据仍处于上升阶段。[2]。

早期干预被认为是维持血管健康的重要手段。研究人员发现，一些吸烟者、高胆固醇者以及肥胖等心血管风险较高的人群，其血小板处于过度活跃和高凝状态。当血小板凝聚达到一定程度后便会形成血栓，由此而引发一系列心血管疾病。因此维持血小板的健康凝集被认为是维持血管健康的重要预防途径。

目前已知的抗血栓药物长期服用容易出现副作用，并不适合长期服用用来预防和干预血管健康。因此科学家们另辟蹊径，将目光转移到了蔬果中天然存在的化合物。通过对超10000种天然食材筛选，番茄从中脱颖而出，从番茄中提取到的水溶性番茄浓缩物，被认为是其中发挥作用的核心成分。

为进一步证实这个结论，2006年，英国Provexis plc公司的O’Kennedy团队教授带领其科研团队，对这一水溶性番茄浓缩物进行双盲随机对照试验。实验共招募了90名健康受试者，随机分配到试验组和对照组。

实验中，实验组的成员服用水溶性番茄浓缩物补充剂，而设置的安慰组则饮用安慰剂。服用3小时后科研人员检测其止血功能。结果显示，补充高剂量和低剂量的番茄浓缩物都会使二磷酸腺苷(ADP)和胶原蛋白诱导的体外血小板聚集显著减少。且在低水平的血小板刺激中发现了剂量反应关系。对照组没有明显效果。[4]

进一步研究，科学家分析了水溶性番茄浓缩物的作用原理。可以通过抑制蛋白质二硫键异构酶，对血小板活化起到降低效果；同时抑制整合素αIIbβ3活化和血小板表面CD62P蛋白的表达，大幅缓解血小板凝聚现象；以及通过影响组织因子与活化血小板结合等多方面调控血小板过度聚集[5]。

已发表的临床研究表明，一般情况下在摄入水溶性番茄浓缩物1.5-3小时后，就能对血小板过度凝聚起到抵抗作用，这一效果可维持长达18小时[5]。

实际上水溶性番茄浓缩物这个概念提出已经有二十年了，包括我国汤臣倍健营养健康研究院的研究人员等科学家们的逐步地探索，目前这一研究逐渐走向成熟。已经有十项相关科研先后发表，种种临床研究不断证实其能够有效预防血小板异常凝聚[6]。

值得注意是，水溶性番茄浓缩物在众多实验中暂未发现副作用、过敏反应或与其他药物不配伍现象。且这一物质在缓解血小板过度活跃和高凝状态时，也不会破坏血小板的正常凝集过程。这一物质也被科学家给予厚望，成为维持心血管健康的“潜力股”。

从其原料上来说，番茄作为一种日常性食物，其易获得性对人类有着更大的现实意义。汤臣倍健营养健康研究院作为国内水溶性番茄浓缩物的专业研发者，在相关领域处于领先地位，目前已经吸引了许多跨国食品饮料企业的浓厚兴趣。

未来水溶性番茄浓缩物，或可作为维持血管健康的天然活性配料，广泛用于食品饮料、补充剂等多个行业，为人们提供更多的选择。

[1] O'Kennedy N, Eur J Clin Nutr. 2017, 71(6): 723-730.

[2]国家心血管中心2021.07《中国心血管健康与疾病报告2020》

[3]EFSA. 2009. Scientific Opinion on WSTC. Accessed November 19, 2018.

[4]O'Kennedy N, Crosbie L, Whelan S, Luther V, Horgan G, Broom JI, Webb DJ, Duttaroy AK. Effects of tomato extract on platelet function. Am J Clin Nutr. 2006 Sep

[5] O'Kennedy，N, Effects of antiplatelet components of tomato extract，84(3):570–579.

[6]O'Kennedy, N, European journal of clinical nutrition, 71(6), 723–730. 2016.222