医学减重专家陈伟 2022-03-29 今天

一说到减肥蔬菜食谱，很多人肯定会选择蔬菜沙拉，但是沙拉酱中大多都含有大量的盐分、糖和其他油腻成分，脂肪含量和能量并不低，所以建议用凝态低脂酸奶或水果醋、柠檬汁等来取代沙拉酱，即可保持食材的脆度，还有提味和促进消化的作用。

或者用“橄榄油＋醋”制成油醋汁，或者用“橄榄油＋蒜蓉”制成蒜醋汁代替沙拉酱，这样制成的蔬菜沙拉就可以大大减少能量。

白灼、上汤也一样不失好味道！这种烹调方式能在很大程度上减少食材中营养的流失，而且烹调用油最少。

油煮蔬菜汤，简单美味又健康！

1. 先放一小碗水煮开，加一小勺香油。

2. 把绿叶蔬菜放进去煮两三分钟。煮好之后，按自己的喜好加点调料就行了。

3. 还可以根据自己喜好，在清水里加点香菇、蘑菇、虾皮、海米之类，也可以适量加点鸡肉、鱼肉之类，帮助提升鲜味。

4. 连汤带菜一起盛出，即可享受美味。

这样烹调蔬菜，既简单，营养损失也比较少，还不浪费溶进汤里的钾、镁、维生素C、维生素B2、类黄酮等营养素。

减肥并不一定要舍弃美味，选择适合的方式，一样可以美食和瘦身兼得。春天是减脂的好季节，可以换个方法吃蔬菜，有助于快速减重。

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