没有任何一只鸡

可以从广东活着离开

因为在广东人的生活中，充满了湛江鸡，清远鸡，兴化鸡，怀旧鸡...

早餐时，吃一盘鸡蛋香肠。中午吃一块白斩鸡。晚上吃椰子鸡；夜宵再来串烤鸡翅。

据说广东人每天可以吃150万只鸡。有210多种关于鸡肉的菜肴，而鸡肉的做法是数不胜数的。

因为他们邀请客人吃饭，所以他们一定要吃鸡。举行生日宴会，他们必须有鸡；举行婚宴，没有鸡肉怎么行。拜神，更是一定要有鸡肉...

您可能很难向外国人描述广东鸡肉的“鸡肉味道”，但您一定不能逃避广东鸡肉的味道。

有蒸，酒味，麻油味，荔枝味，土味...

来，吃鸡肉！

01

每个客家女人都有秘方

在客家人的宴会上，娘酒鸡是一大菜。

孕妇通常在分娩后服用。可以说娘酒鸡可以发挥最多的鸡肉营养！

该方法也很简单。像这样，使用客家人的所有妇女都可以制作的娘酒炖

娘家的秘方对每一个客家女人都是不同的。

婆婆的口味也有所不同。

02

喜欢盐焗鸡的有多少人？

没有人不喜欢吃盐焗鸡。

我相信每个人都吃过盐焗鸡。

在各大小吃摊，各种小食店，你们一定都见过它的身影。

知道名字，这是用盐烤的鸡。客家盐焗鸡，其中东江盐焗鸡最为著名。

盐焗鸡的方法古老而独特。将整只鸡用盐腌制，然后用粗盐烘烤。它尝起来咸而甜，但并不太咸。

加上烘烤后，皮肤被烧成金色，内部柔软多汁。毫不奇怪，盐焗鸡拥有一群超级忠实的粉丝。

03

酱油鸡

也许来自其他地方的朋友第一次见到酱油鸡，可能对它是哪种鸡有些困惑，所以我不敢点这道菜吃。

其实搭配少量的酱油和鸡肉，就可以烹制出的美味菜肴。

特别是在广州的许多酒店中，制作鸡是检验厨师能力的重要标准，酱油鸡也是其中之一。

这不是因为酱油鸡很难制作，而是因为它是如此的好，它是最容易被测试的人。

每个厨师都有自己独特的酱油鸡做法，我不能说哪个是最好的。

但是只有美味的酱油和鸡肉的嫩度才是最好的酱油鸡。

04

桑拿锅就像桑拿房一样

说到这里，桑拿鸡肉比楼上鸡肉的名字更难理解，但这是顺德著名的鸡肉菜。

顾名思义，桑拿鸡就是抓鸡做桑拿。

简单地说，它是在水中蒸鸡。以这种方式生产的鸡肉保留了鸡肉的最大风味，并且肉非常嫩！

有些商店用铜锅，有些商店用木桶，还有一些通过荷叶蒸。

这不仅使鸡肉避免了由于直接煮沸而引起的肉类老化问题，而且还使鸡肉保持新鲜和嫩滑。

刚出锅的桑拿鸡就像完整的桑拿一样，洁白嫩嫩可口。

05

什么是最美味的白切鸡？

说到名字，省内外的人都必须知道它—白切鸡。

虽然有点客气，但我认为白切鸡是广东鸡最杰出的代表。

白切鸡的做法也很简单，只要一锅水，一个“鸡肉项目”或“肉鸡”，待煮的鸡肉就会被煮熟。

准备另一锅冰水，使鸡肉保持完美的状态。

美味的白切鸡油腻而不油腻，皮脆而不硬，肉嫩可榨，然后浸入广东人喜欢的生姜和蒜蓉酱，味道难忘。

06

白切鸡的升级版是姜葱鸡

白切鸡是最有名的粤菜鸡吗？葱姜鸡拒绝接受！

许多年前，著名的粤语电视连续剧名叫阿娇（Gillian）的厨师，不仅是“姜葱鸡，龙虾鸭”。

甚至孩子也能分辨。

姜葱鸡有多种方法。最著名的是白切鸡的升级版。它保持了白切鸡的“新鲜”特性，以及散布在鸡上的姜蒜。

最重要的是最后一匙热油！ “一勺”一勺，姜蒜的香气被刺激并渗透到鸡肉中，嗯...闻起来很香。

07

这是粤东潮汕的鸡，是普宁豆酱的好朋友。

最正宗的豆酱鸡做法是在烹饪中加入普宁豆酱。

没有普宁豆酱，鸡肉将没有灵魂，其余的将由厨师亲自演奏。

sauce子鸡非常有名，甚至是广东八大名鸡之一。广州南苑餐厅的招牌菜是正在响的豆沙鸡！

即使要吃这种正宗的豆沙酱鸡肉，您也值得一游普宁。

豆沙是潮汕地区的传统调味品，是普宁市最好的调味品。 “潮汕人味M”是普宁豆酱的俗称。

不仅与海鲜，肉类和蔬菜一起食用，还与咸甜的普宁豆酱一起食用。豆酱鸡的独特风味来自普宁的豆浆，它既醇厚又辛辣。

｜豆沙鸡

潮汕人必须将鸡肉与普宁豆酱结合起来。

农场鸡可以在砂锅中与大豆糊，芝麻糊，糖和盐一起煮熟。与广东其他鸡肉的清淡口味略有不同。豆瓣的味道可以浸入每一英寸的鸡肉中。

｜冲豆沙

08

最喜欢的是香脆鸡肉

脆皮鸡，而不是Ken X鸡，是Mai X Laurie的脆皮鸡，这种脆皮鸡比它们大，而且做法也不同。

脆皮鸡肉的成分选自非常有名的柴鸡，该鸡易于饲养且生长迅速。最适合这道名菜。

制作鸡肉并不是那么简单，它必须经历两个关键步骤。

首先浸入盐水中，然后涂上麦芽糖浆，风干约2小时，然后煎至金黄色。美味的香脆鸡肉还配有虾片。

用这种方法扔过的鸡肉又香又脆。鸡的整个身体是美丽和金红色。

09

冬天吃五花肉鸡

如果您说什么样的鸡肉菜肴最适合冬季，我认为五花肉鸡肉绝对是第一选择，五花肉鸡肉是汤。

可以说在广东，惠州，河源，梅州和其他粤东地区流行，是客家宴会不可缺少的汤。

正宗的猪肚鸡有浓郁的胡椒香气，可趁热喝。它特别适合冬季进补。

五花肉很好吃，鸡肉又嫩又多汁。

您可以在一盘中吃猪和鸡，这是广东人最喜欢的两种肉，它是否非常实惠？

据说猪肚鸡还有另一个别名“凤凰再生”，听起来很贵...

09

可以煮，砂锅鸡应该方便

广东话有惊人的能力将任何食物制成锅。有茄子砂锅和老鸭砂锅，当然鸡也有鸡砂锅。

但是鸡锅不被认为是广东的生物幼崽。鸡肉锅的前身，鸡公煲，是重庆著名的菜肴。

但是，在广东地区传播之后，广东人将其转变为更适合当地口味的美食。

您可以添加任何配菜，鸡肉锅是一种创新菜。

因此，吃鸡锅不失为一个好的选择！

10

广东什么都可以做汤，鸡汤也必须有

既然说“广东人的一半是用汤做成的”，那么当谈到鸡肉菜肴时，我们怎能不提鸡肉汤呢。

尽管每个人总是说要喝一口鸡汤，但总会有一点讽刺，但是鸡汤确实能够将鸡的精华融入碗中。

要说最好喝哪一碗鸡汤，可能是母亲回到家时，母亲带出了蒸好的鸡汤，赶紧给您，并说要快喝。

这碗鸡汤里融入了母亲在灯光下柔和的目光以及对您的照顾。

干这碗鸡汤，今晚，我们回家。

11

红薯窑鸡，如炸鸡和啤酒

在广东伙伴的童年记忆中，田间只有窑炉。烤红薯之后，烤窑鸡充满了芬芳和回味无穷。

您怎么会在吃鸡的大菜中错过广东这一著名的客家菜呢？像炸鸡啤酒一样，将红薯和窑鸡融为一体的绝佳选择。

窑鸡的方法类似于盐焗鸡。宰杀并洗净鸡肉后，将其腹腔挖空，然后将大蒜，蘑菇等塞入其中。

别忘了给鸡全身按摩，在鸡的内侧和外侧涂抹细盐，然后用一层锡纸覆盖。

将鸡肉包好后，窑炉开始加热。然后将鸡肉放进了窑炉，

在30分钟内，见证窑鸡的转化。从泥中拉出窑鸡，将其烤至适当水平。窑炉的皮肤发亮，鸡皮酥脆发黄，鸡肉又香又嫩。

戴上手套并轻轻折断一只腿，鸡肉的皮和肉就会溢出。

它只是味觉和气味的终极享受。

我们对吃鸡肉很认真。