01

金鱼技师多是世家传袭的。

金庸武侠里有“南慕容，北乔峰”。

金鱼江湖也有“南姚北徐”之称。

“北徐”，说的是北京“金鱼徐”，家族从乾隆年间开始，专为宫廷饲养金鱼，距今已有300多年历史。

“南姚”，历史相对短点。姚家从清末开始养殖金鱼，并在大狮子巷辟地开设金鱼园，最后一位家族传人姚兴发于2012年辞世。

时光荏苒，白驹过隙。

两个金鱼世家在历史长河中鹊起、繁盛、凋零。

02

金鱼技师为什么总是世家传袭？

旧社会，匠为末业，匠役至微。

那些高超的技艺被蔑称为“奇技淫巧”。

自明代起，实行“匠籍制度”，无特赦不得脱籍，多是父传子、子传孙，代代传承下去。

而且，金鱼不同于其它死物。

在生长发育过程中，存在动态变化。

从发现一个具备观赏价值的可遗传变异，到将这个变异被稳定下来，形成一个金鱼新品种，金鱼技师至少需要有计划地进行3代杂交育种，时间长达3-5 年。

他们在一个天然物种上进行雕琢刻画，创作周期，无法用年月计算，而是以世代考察。

因此有人说，金鱼技师是活体艺术家。

03

明弘治十四年（1501年），著名方志学家黄仲昭在故乡兴化府，编撰弘治《兴化府志》时写道：“金鱼.......近好事者自福州以来始有之”。

福州金鱼的历史从普遍认为的明万历，往前提了近100年。

福州城内水系发达，气温适宜，金鱼养殖条件得天独厚。

养金鱼的人不少，多是富商巨贾，养在庭院水榭，怡情养性。

民间也养鱼，品相一般，多是糊口，贴补家用。

但说到金鱼世家，了了无几。

直至清末，出了个名动日本天皇的金鱼世家。

邹家，世代养殖金鱼。

位于北后街77号“屏麓山庄”的邹家大院历来被誉为“金鱼之宫”。

邹鼎（1895-1952，字赓欢），至新中国成立之初，饲养金鱼已历经40 多年。

他饲养的金鱼多为珍品，有狮子头、水泡眼、珍珠鳞、望天球、五彩鹅冠、凤尾黑龙晴、鹤顶红、龙凤球、五路红和高头龙晴等。

他家最大的金鱼重达0.53 公斤，长45 厘米。

抗日时期，福州第一次沦陷时，日本兵曾抢走邹家20 余条珍品金鱼。据说运回东京，献给天皇玩赏。

金鱼饲养，投入的不仅是精力，还有金钱。鱼食需要鸡蛋、面粉、鱼虫等加工制作，对仅靠薪金生活的邹鼎来说，是一笔沉重的经济负担。

1950 年初，邹鼎决定将自己长期精心饲养培育的珍贵金鱼，几十个品种，共计5000 条，以及几十个优质鱼缸，全部无偿捐献给福建省人民政府。

省人民政府先委托省文物保管委员会接收，暂存孔庙（后一度改为少年宫）饲养，后转交养殖展览金鱼历史悠久的福州西湖公园，以供广大市民观赏。

邹鼎及其子邹桓、邹穆等先后被招进福州西湖公园养殖金鱼。

1952 年，57 岁的邹鼎壮年早逝。

金鱼技艺传承的重担落到其子邹穆身上。

1957 年，福州西湖公园开化寺南侧被扩建为集观赏、饲养为一体的渔场，面积约300 平方米，左侧为观赏鱼廊，右侧是饲养场。邹穆在开化寺旁的渔场工作。

据福州金鱼培育技艺传人，叶其昌回忆：邹穆是个残疾人，拄着双拐，大眼晴，花白发，说话声音洪亮，敬业和蔼，诲人不倦，让人望上一眼就能记忆一辈子。

50年代末，邹穆在实践中运用体外受精原理静水孵化特征，创造了简易的“人工授精法”，使金鱼授精率由原先的40% 提高到了95% 以上，对定向变异新品种杂交起到至关重要的作用。

由邹穆首创的“配组离水授精技术”，至今快70多年，仍为福州各大渔场推崇使用。

邹桓（右二）在金鱼养殖场

邹穆一生未婚，无子。

其兄邹恒后人，也不再养金鱼。

自此，福州最后一个金鱼世家，除了在老一辈茶余饭后叙话当年的美谈中偶尔出现，终究还是淡忘在历史长河中。

更遗憾的是，城内不但再无世家传说，金鱼场也彻底消失。

曾经繁荣的西湖公园金鱼场全部拆迁，仅动物园门前还剩下12个金鱼缸供市民赏玩。

曾经，大街小巷到处可见市民赏玩金鱼的身影。

如今，要驱车至国艺花鸟市场水族店过过眼瘾。

中国金鱼之都，都不尚金鱼之风，更何谈其它城市？

甚幸，福州市政府及相关部门相继出台政策，扶持福州金鱼发展。

福州金鱼培育技艺列入非物质文化遗产代表性项目，金鱼技艺不再局限于世家传承，以更开放的姿态，让更多“金鱼发烧友”参与学习。

中国首家金鱼博物馆——国潮金鱼博物馆，落户5A级景区三坊七巷塔巷79号，让市民不用出城，在城中心即可赏玩、品鉴金鱼，体验古法养鱼培育技艺，传承福州金鱼文化。

金鱼正当时，未来更可期。

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