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“不吃不吃，我已经决定要减肥了，你们就别再诱惑我了！”小李躺在床上，意志坚定，打算通过节食+运动让自己瘦下来。
“不吃你不饿吗？平时饭量就大，别饿坏肚子了。”室友小A关心道。
“没事，胃越饿越小，到时候成了小鸟胃，减肥更容易！”小李十分乐观。
然而，我们的胃真的可以越饿越小，或者越撑越大吗？
胃是由多层肌肉构成的消化与储存食物的人体器官。胃的可扩张性主要由它的外层肌肉控制，外层肌肉具有较强的伸缩性，可根据食物的量来扩展消化与储存空间。
一般而言，空腹状态下，人的胃容量约为50-100ml，而进食时，胃容量可达到1200-1600ml，甚至2000ml。
胃的收缩能力使得胃容量在进食前后能够相差将近20倍，但这种胃容量差距只是暂时性的变化，总的胃容量是基本不变的。
另外，食欲的大小并不能只看胃容量，它还与我们的胃肠道功能以及大脑皮层间的神经调节相关。因此，食欲的变化并不完全与胃容量相关，把胃“撑大”或把胃“饿小”都不是科学说法，食物排空后胃容量还是基本不变的。
长期暴饮暴食或挨饿容易让胃受到伤害“一次性吃三十个油炸鸡翅，爽”“四十杯饮料同时入胃，告诉你哪个更好喝”等夺人眼球的大胃王吃播视频在各大社交平台上频频出现。然而，这种暴饮暴食是最不值得提倡的，切勿猎奇模仿。
进食量长期超越胃的承载力，胃壁肌肉会被撑得越来越薄，肠胃功能也会出现紊乱，引起急性胃扩张，胃食管反流病，慢性胃炎，十二指肠溃疡，胰腺炎，胆囊炎等相关的疾患。
同样的，长期节食也会对身体造成伤害。许多爱美人士会通过节食的方式来减肥，殊不知其背后有着极大的风险。首先，长期饥饿会导致胃酸不足，影响食物消化，从而导致粘膜腺体萎缩。其次，由于缺少食物的刺激，胆汁滞留于胆囊中，时间久了容易诱发胆结石。再者，节食使得脂肪组织减少，雌激素下降，易引发骨质疏松症和骨折。另外，长期节食也会导致人体营养不良，基础代谢下降。
为什么人的食量有差异？很多人还是会好奇，既然胃的容量是基本不变的，那为什么人的食量会有差异呢？大胃王又是怎样练成的呢？
其实，虽然我们的胃有强收缩性，但是每个个体都存在收缩能力的区别。打个比方，我们的胃就像气球，不同的气球能够到达的最大极限也不同。胃的容积能够扩张，对于普通人而言，扩张至两倍已是极限，但据说有些大胃王的容积可以扩大到66倍，不过，排空食物后，胃还是会恢复原状。
美国华裔职业“大胃王”李蕙曾在一场比赛中，以10分钟内吃下11片披萨的成绩获得冠军。其实，像她这样的“大胃王”，胃并会比普通人大太多，有可能是他们的胃壁弹性比较大，极限胃容量可以扩张得很大，也有可能是他们身体代谢很快，容易产生饥饿感，大脑神经中枢高频发出进食信号。
打好“保胃战”，4个小细节要注意想要避免由不良饮食习惯造成的伤害，呵护我们的胃部健康，可以这样做：
拒绝暴饮暴食，略有饱腹感的时候停止进食。吃饭速度不宜过快，应该细嚼慢咽，促进食物消化。不要长期节食，有减肥目标的人士要选择健康科学的方式。规律饮食，一日三餐按时进食。总而言之，由于我们的胃部具有收缩性，进食前后会出现胃容量的暂时变化，但排空食物后胃还是会恢复原状，因此不存在“撑大”或“饿小”一说。无论是暴饮暴食，还是靠长期节食来减肥都是不可取的，为了健康着想，还是要精心呵护我们的胃。#清风计划##谣零零计划##科学真相#
参考资料：
[1]《胃真的会越撑越大，越饿越小？万万没想到，真相竟是…》.科普中国. 2020-01-03
[2]《“大胃王”胃不一定大》.健康时报. 2019-10-18
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