怀孕能喝玄米茶吗(怀孕能喝玄米茶吗?前三个月)中国是「茶」的发源地，以前在讲「茶」的时候，我们不说「一杯茶」，而说「一服茶」，这是因为在古时候茶原本是作为药或解毒剂来使用的。
茶在日本曾经是极为贵重的奢侈品，只有僧侣和贵族等上流社会的少数人才可以享用。大约在中国的宋朝时期，茶才开始普及。当时的茶比较接近于现在闻名世界的「抹茶」，后来「煎茶」逐渐进入了大众的生活中，成为了在平常百姓家中被饮用的茶叶。
那么，到底「抹茶」是什么，「煎茶」又是什么呢？日本的各种茶有什么区别，不同的茶应该在哪种场合喝呢？
简单地说，茶分为发酵茶、半发酵茶和不发酵茶三大类。常见的发酵茶有红茶，半发酵茶有乌龙茶，不发酵茶有绿茶。提到日本茶，通常是指日本绿茶，一般分为以下八种。
01. 煎茶煎茶
煎茶是日本国内产量最大，也是日本人饮用最多的茶，可以说是最典型的日本绿茶。蒸茶（也称为杀青、蒸青）是一种用来抑制氧化酶产生作用的方法，用这种方法制作的茶都称为「煎茶」。
煎茶使用在阳光下栽培的茶叶，制作时将茶叶的嫩芽蒸煮精揉后风干。优质煎茶的苦味和甘味比较均衡，散发着柔和的香气。煎茶咖啡因和儿茶素的含量较高，也有丰富的维他命 C。
深蒸茶
制作煎茶时，蒸茶的时间通常是 40～60 秒，如果将这道工序的时间延长 2～3 倍，那么制成的茶就是「深蒸茶」或「深蒸煎茶」了。延长蒸茶的时间可以去掉茶叶中的苦涩，更多的甘味会被蒸出。
在去涩增甘的同时，茶色会变得更深沉，口感也会更浓厚。冲泡深蒸茶比煎茶简单，味道很容易就冲泡出来，在夏天经常冷泡，制成冷泡煎茶。
玉露
「玉露」是日本最高级的茶叶。与煎茶茶树的栽培方式不同，在玉露茶树收获前的 20 天左右，要用竹席或稻草覆盖茶园，避免阳光直射，以减少苦涩味，增加香气与甘甜。
玉露的制作非常费时，嫩芽采摘后，先进行高温杀青，然后立即冷却。玉露的儿茶素含量较低，但氨基酸含量很高，口感醇厚圆润，入口之后留有余韵。
抹茶
跟玉露一样使用覆盖栽培，采摘后直接蒸青，不加揉捻直接干燥和粗切割后的茶被称为「碾茶」。碾茶是唯一一种不经过精揉工序而制成的茶叶。将茶叶用石磨或茶臼碾碎成粉末状，就是闻名世界的「抹茶」了。
抹茶和玉露的栽培方式相似，但饮用方法不同，玉露可以用温水直接冲泡，而抹茶需要专业的工具，也要按专业的工序，被用于讲究禅心的「日本茶道」中。因为抹茶用的是未经人手加工的茶叶，健康成分得以全部保留，因此对身体非常有益处。
玉绿茶
在日本的绿茶中，玉绿茶是品质较好的一种。最开始，玉绿茶是用炒青的方式制成的，后来人们发现蒸青的效率更高，炒青的方式渐渐就被蒸青所代替。
玉绿茶的意思是卷曲的茶叶，这是因为它与煎茶不同，煎茶在精揉后会变成细长平整的茶叶，而玉绿茶会在一个旋转的桶中用热风干燥，最后会产出弯曲成勾玉状的茶叶。
玄米茶
有一种茶使用较老的芽，或者使用其他茶叶制作时舍去的茎叶等部分制成，这种茶叫做「番茶」，也是日本茶中品质较为普通的一种。番茶的其中一种形式就是「玄米茶」。
制作玄米茶时，要先将已经蒸煮好的米进行干燥并炒成焦黄色，然后再和番茶按照 1：1 的比例混合。玄米茶的咖啡因含量比较低，兼具了绿茶的风味与炒米的芬芳，备受大人和小孩子们的喜爱。
「番茶」的另一种常见形式是「焙茶」。焙茶是以强火炒制而成，如同其名，茶叶呈褐色，最大的特色就是具有煎焙的香气。在焙茶的制作过程中，高温不仅除掉了茶叶中的苦涩味，也让咖啡因从固体升华成气体散去，使得咖啡因含量较低。
焙茶的香味独特，且有养胃的功效，推荐小孩子和老人饮用。在北海道和东北地区，很多人将番茶等同于焙茶。
釜炒玉绿茶
说到炒青茶，基本上就是指「釜炒茶」或「釜炒玉绿茶」。除了杀青的方法不同，其他的加工步骤都和玉绿茶一样，也是不做精揉，将茶叶放入一个旋转的桶内用热风干燥。制成的茶叶也是弯弯扭扭的样子，不过带有炒制后的焦黄色，具有炒香味。
在生活中有很多喝茶的机会，如果能在不同的场合配上适合的茶，那你就享受到更多茶的滋味。
01. 放松心情饮用富含茶氨酸、口味甘醇的「高级煎茶」和「玉露」。「高级煎茶」使用水温在 70～80℃ 的开水冲泡，而「玉露」则使用 50～60℃ 的开水冲泡。
「高级煎茶」富含咖啡因，又被称为「肌肉刺激剂」，在做体力劳动或运动前 20～30 分钟可以准备好高级煎茶。之后，每 30 分钟左右饮用一次。高级煎茶也适合在工作和会议间歇间饮用，提神醒脑。
绿茶富含儿茶素，饮用各种绿茶或者用绿茶漱口，能起到预防流感和感冒的作用。
「玉露」或「高级煎茶」富含咖啡因，可以有效地防止睡意来袭。同样地，「高级煎茶」使用水温在 70～80℃ 的开水冲泡，而「玉露」则使用 50～60℃ 的开水冲泡。
「高级煎茶」可以有提神醒脑的效果，而且它的利尿作用有助于把体内的酒精迅速排出体外。还有一种做法是用茶来兑酒喝，茶中的儿茶素可以降低血液中的酒精浓度，预防宿醉发生。
「焙茶」或「番茶」非常适合在出汗后补充水分。除了焙茶和番茶，其他种类的茶冷却后，也非常适合出汗后快速补充水分。
餐后想让口腔清爽，也可以喝一下「焙茶」或「番茶」。茶中的儿茶素有助于抑制胆固醇，用热水冲泡一杯浓浓的绿茶也同样是解腻的佳品。
兼具了绿茶的风味与炒米的芬芳的「玄米茶」咖啡因含量比较低，适合在睡觉前饮用。同时，也适合孕妇和婴儿饮用。
感谢您读完全文，相信您已经把日本的茶都得清清楚楚了。最后，做个小调查，你听过或喝过的日本茶都有哪几种呢？
我是杨杨，餐桌设计师、色彩策划师、婚礼策划师，习修日本池坊花道与欧式花艺，餐桌艺术专栏作者，欢迎大家在评论区与我交流。
