鸡排肉太嫩鸡排肉太嫩是怎么回事(鸡排的肉为什么那么嫩)
鸡排肉太嫩是怎么回事(鸡排的肉为什么那么嫩)我们在外面买的鸡排，肉质都非常的鲜嫩，咬一口都会有汁水流出来。但轮到自己做的时候为什么就又干又柴了？其实鸡排鲜嫩的关键就在鸡胸肉，最重要的就是要锁水。基本上一些烹饪步骤都是在锁水，最基础的：step1-裹上蛋液 step2-裹上玉米淀粉 step3-再次裹上蛋液 step4-裹上面包糠。在以上的步骤结束以后，再去烹饪，鸡排的水分就会被牢牢锁在内部，造成一种鲜嫩的感觉~下面我交给大家两个具体做法原味炸鸡排食材：鸡大胸 2块 / 鸡蛋 2个 / 面包糠（或馒头渣）
